韩式炸酱面

韩式炸酱面（ 짜 장 면）是一个中国式的韩国面条用浓酱、切块猪肉和蔬菜制成。这道菜的变种使用海鲜或其他肉类。

Jajang（자장；或拼写为jjajang 짜장）源自中文词zhájiàng，意为“炸酱”。 面（면）的意思是“面条”。在中国文字有明显的JAK（작 ; 炸）和张（장 ; 酱）韩国，但面条叫炸酱面，不jakjangmyeon，因为它的起源是不是中韩字，不过是中文发音的音译。由于zhá的中文发音在韩国人耳中听起来像jja（而不是ja），因此该菜在韩国被称为jjajangmyeon，并且绝大多数韩国中餐馆都使用这种拼写。

直到2011年8月22日，多年来，国立韩国语学院一直没有将jjajangmyeon一词视为公认的惯用音译。究其原因韩式炸酱面没有成为标准的拼写是由于由在1986年宣布外来词音译规则教育部，其中指出，外国阻塞音不应该使用，除了一些既定的惯例一倍辅音进行音译。从拼写的支持者面临强硬批评缺乏确认韩式炸酱面，如安待办事项铉，一个Sowol诗歌奖获奖诗人。之后，jjajangmyeon与jajangmyeon一起被接受为国家语言审议委员会的替代标准拼写，并于8月31日被纳入标准韩语词典中作为标准拼写。

Jajangmyeon使用由小麦粉、盐、小苏打和水制成的厚实的手工或拉面。酱料jajang是由炸春酱和其他配料制成的，例如酱油（和/或牡蛎酱）、肉（通常是猪肉，但有时是牛肉）、海鲜（通常是鱿鱼和/或虾）、香精（葱，姜和大蒜）、蔬菜（通常是洋葱）、西葫芦或韩国西葫芦或白菜）、汤汁和淀粉浆。

当服务，炸酱面可以与突破切丝黄瓜、韭菜、鸡蛋配菜、煮或炒鸡蛋、脱皮虾和/或炒竹笋切片。这道菜通常配以淡奶油（黄色腌萝卜），切成薄片的生洋葱和蘸酱的春酱。