啤酒花

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啤酒花是大麻科开花植物的成员。它们主要用作啤酒中的苦味,调味剂和稳定剂,除苦味外,还赋予啤酒花香、果香或柑橘香气。啤酒花还用于其他用途的饮料和草药。蛇麻草植物有雌性和雄性植物,只有雌性植物用于商业生产。蛇麻草植物生长茂盛,多年生草本植物,通常受过训练,可以在商业种植时在称为Hopfield、Hop花园(英格兰南部的命名法)或Hop院子的田地中长绳。世界各地的农民种植了许多不同种类的啤酒花,其中不同...

啤酒花

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啤酒花是大麻科开花植物的成员。它们主要用作啤酒中的苦味,调味剂和稳定剂,除苦味外,还赋予啤、果香或柑香气。啤酒花还用于其他用途的饮料和草药。蛇麻草植物有雌性和雄性植物,只有雌性植物用于商业生产。蛇麻草植物生长茂盛, 多年生草本植物,通常受过训练,可以在商业种植时在称为Hopfield、Hop花园(英格兰南部的命名法)或Hop院子的田地中长绳。世界各地的农民种植了许多不同种类的啤酒花,其中不同类型的啤酒花用于特殊风格的啤酒。

啤酒花

啤酒中啤酒花的首次文献记载是从9世纪开始的,尽管300多年后的宾根(Hildegard of Bingen)经常被引用为文献记载的最早来源。此期间之前,啤酒制造商使用的“ gruit ”,各种各样苦菜和鲜花,包括组成蒲公英、牛蒡根、万寿菊、苦薄荷、常春藤和希瑟。早期文件包括在查理曼大帝父亲Pepin III遗嘱中提到蛇麻草花园。

啤酒花也在酝酿用于其抗菌效果在不太理想的微生物并声称好处,包括平衡的甜头麦芽辛酸和各种味道和香气。历史上看,当发现啤酒花酿造的啤酒不易变质时,传统的啤酒组合被认为已被放弃。

啤酒花的耕种与收获

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尽管在加拿大大部分地区都种植啤酒花,但是啤酒花的商业化生产需要特殊的环境。由于啤酒花是一种攀缘植物,因此经过训练,可以使它们成长为由支撑植物的线或铁丝制成的格子,并在相同的日照下使它们明显长得多。这样,用于构建结构细胞所需的能量也被释放出来,用于作物生长。

啤酒花植物的繁殖方法是在不同的植物上生长雄花和雌花,尽管偶尔会繁殖出一个能同时生长雄花和雌花的个体。因为授粉种子不适合酿造啤酒,所以啤酒花田中只能种植雌性植物,从而防止了授粉。如果植物是从种子中生长出来的,则雌性植物通过营养繁殖,而雄性植物则被淘汰。

蛇麻草植株成行,间隔约2至2.5米(7至8英尺)。每年春天,根部发出新的箱子,这些箱子从地面开始到顶棚的格子。视锥细胞根上长得很高,过去,这些视锥细胞是由人工采摘的。啤酒花的收获变得更加高效与机械啤酒花分离器的本发明,通过专利埃米尔克莱门垒在1909年。

嘉实来到附近夏季结束时bines被拉下来,花带到跳房子或oast房子进行干燥。啤酒花房子是两层楼的建筑,其上层是铺有麻布的板条地板。在这里,花朵被倾倒并倾斜。较低楼层的加热装置用于干燥啤酒花。干燥后,啤酒花被移至压榨机,即带有柱塞的坚固盒子。将两根粗麻布以直角放置在啤酒花压榨机中,将啤酒花倒入并压缩成捆。

啤酒花球果含有不同的油,例如卢普林,一种微黄色的蜡状物质,一种油树脂,可赋予啤酒风味和香气。Lupulin含有lupulone和humulone,它们具有抗生素特性、抑制细菌生长,有利于啤酒酵母的生长。在冲泡过程中提取卢普林后,将纸质锥体丢弃。

其他用途

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除啤酒外,啤酒花还用于凉茶和软饮料中。这些软饮料包括Julmust(一种碳酸饮料,类似于汽水,于12月在瑞典流行),Malta(一种拉丁美洲软饮料)和俄国啤酒。啤酒花都可以吃,葡萄树的嫩枝是可食用和可煮类似于芦笋

啤酒花可以类似于缬草的方式用于草药中,以治疗焦虑症、躁动不安和失眠症。装满蛇麻草的枕头是一种流行的民间方法,可治疗失眠,而动物研究显示有镇静作用。啤酒花的放松效果可能部分归因于夜间食用非酒精啤酒所证明的α酸2-甲基-3-丁烯-2-醇的特定降解产物。2-甲基-3-丁烯-2-醇的结构类似于叔戊醇历史上曾用作麻醉剂。啤酒花在暴露于光线或空气中时往往会变得不稳定,并且在储存几个月后会失去效力。

啤酒花是荷尔蒙替代疗法的兴趣所在,目前正在基础研究中以缓解月经相关问题。

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  1. 啤酒花
  2. 啤酒花的耕种与收获
  3. 其他用途

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