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栗子派 编辑

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栗子派

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栗子派,是以栗子作为主要成分的馅饼,它的一部分意大利的美食,它已被记录为历史可以追溯到15世纪。它也是美国南部美食的一部分。可以使用带壳的完整或切碎的栗子,可以将其煮沸或烤制。也可以使用栗子泥。 它可以制成咸味或甜味派。

栗子派

栗子派的历史

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意大利作家和美食家Bartolomeo Platina撰写的《诚实与幸福》一书中记载了板栗派可以追溯到15世纪的意大利。 Platina的食谱名为torta excastaneís,要求在馅饼中使用煮熟的和磨碎的栗子。用研钵和研杵研磨栗子,加入牛奶,然后过滤混合物。在此步骤之后,添加了用于拼写的蛋ingredients的成分。藏红花的使用推荐给菜上色。

在16世纪,这块馅饼是由Bartolomeo Scappi在其1570年出版的Opera dell'arte del cucinare一书中准备和记录的,该书着重于意大利文艺复兴时期的美食。食谱包括在馅饼中使用干栗子和新鲜栗子。 Scappi的食谱推荐使用八月份收集的未完全成熟的栗子。

1858年的甜栗子派食谱中,在盘中将栗子上涂有橙色花朵的栗子放在盘中。

1908年食谱可口的板栗饼用途去壳栗子、葱西班牙语、扁豆股票、盐和胡椒。

美味的栗子派

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咸味栗馅饼可以与各种其它成分,如蘑菇、大蒜来制备洋葱、芹菜、 韭菜和南瓜等。1915年的食谱使用煮开的带壳栗子、蘑菇罐头、白汁和饼干面团来做这道菜。

甜栗子派

甜栗子派可以做为奶油派。  巧克力可以用作栗子派的成分。 可以加奶油。

 


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  1. 栗子派
  2. 栗子派的历史
  3. 美味的栗子派
  4. 甜栗子派

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