漏斗蛋糕

漏斗蛋糕（宾夕法尼亚德语：Drechderkuche）是一种在北美流行的地区性甜食，主要出现在嘉年华和游乐园。

漏斗蛋糕的概念可以追溯到中世纪早期的波斯世界，在那里首先准备了类似的酵母发酵菜肴，后来传播到欧洲。宾夕法尼亚州的荷兰移民将这种名为Drechderkuche的酵母菜带到了美国，大约在1879年，他们开发了发酵粉版本及其新名称漏斗蛋糕。

漏斗蛋糕的制作方法是将面糊以圆形方式倒入热食用油中，然后将重叠的物质炸至金黄色。面糊通常通过漏斗倒入，创造出它的质地并给它命名。在特许摊位制作时，使用带有整体漏斗喷口的投手。奥尔顿布朗推荐它们用泡芙糕点制作，泡芙糕点因高含水量产生的蒸汽而膨胀。

漏斗蛋糕通常与糖粉一起食用，但也可以与果酱/果冻、肉桂、巧克力、新鲜水果或其他配料一起食用。

漏斗蛋糕，上面放着蛋羹和生奶油。

在德国南部美食中，等价物称为Strauben或Strieble，制作和供应方式类似。在芬兰美食中，类似的tippaleipä（字面意思是水滴面包）传统上与sima一起在五一(Vappu)庆祝活动中供应。在立陶宛，它被称为skruzdėlynas，字面意思是“蚁巢”。它通常在早春制作，以清空去年的蜂蜜库存并为新的蜂蜜腾出更多空间，它也是在蜂蜜的xxx次收获时制作的。

在印度次大陆，一种类似的甜点，带有结晶的含糖外层，被称为jalebi。在伊朗，这被称为zulbia，是一种受欢迎的甜点。这些与漏斗蛋糕的不同之处在于不使用发酵粉，这会导致质地有些耐嚼。

Kumukunsi是从另一个类似的本地甜甜圈马京达瑙省的人在菲律宾。它由米粉、鸭蛋和糖制成，制成绳状线，然后以松散的螺旋状油炸。它们具有奶油煎饼的味道和稠度。

在美国，漏斗蛋糕最初与宾夕法尼亚荷兰国家有关。它是北美最早的油炸食品之一，与17和18世纪来到宾夕法尼亚的宾夕法尼亚荷兰、德国移民有关。今天，它是一种主食，可以在全国各地的游乐园和集市上找到。“漏斗”这个名字后来来源于制作蛋糕的技术，其中煎饼状的面糊通过漏斗倒入热油中。