肉肉

鞑靼牛肉 鞑靼牛肉， 是一种碎牛肉菜肴，由生的、优质的、无筋的、低脂肪的肌肉肉制成，如上部、下部或坚果，比简单的碎牛肉切得更细。 准备 在德国，通常将切碎的牛肉加盐和胡椒粉，分成几份做成扁平的球，中间做一个凹陷，里面放入生蛋黄，切碎的洋葱和凤尾鱼片（或凤尾鱼）以及刺山柑，可能还有欧芹和小黄瓜块。 然...

蓝黄红菇 （紫绿色）蓝黄红菌，是红菇科的一种真菌。 它的特点是大、紫色到绿色、放射状脉纹的菌盖、味道淡淡的果肉、粗大的茎和近负硫酸亚铁反应。 与大多数相关物种相比，特别有特色的是非常灵活、触感油腻的薄片。 红菇在整个欧洲都很常见，它出现在落叶林和针叶林中。这种广受欢迎的食用菌的子实体在 6 月至 1...

绞肉 绞肉，也被切碎、刮碎、切碎、或多或少是切碎的、粗糙的肌肉肉，唯一可能含有最多 1% 盐的添加物。 今天它不再用刀切碎或剁碎，而是用绞肉机制成。 由于肌肉纤维被严重切碎，它比整块肉煮得更快，也可以生吃。 由于表面积增加和部分破坏的细胞膜，生绞肉很快就会腐烂。 制作 绞肉主要由生猪肉、牛肉和小牛肉...

多环胺类 多环化合物，有时也称为 HCA，是含有至少一个杂环的化合物，根据定义，杂环具有至少两种不同元素的原子，以及至少一个胺（含氮）基团。 通常是胺基的氮原子也使环成为杂环（例如，吡啶），尽管存在并非如此的化合物（例如，药物 Zileuton）。 五元杂环胺 化合物吡咯烷由含有五个原子的饱和环的分...