桦焦油或桦木沥青是一种物质（加热时为液体），来自桦树树皮的干馏。

它由愈创木酚、甲酚、二甲酚和甲酚等酚类组成。

早在旧石器时代中期至中石器时代早期，桐焦油就被广泛用作粘合剂。 早在20万年前，尼安德特人就通过白桦树皮的干馏生产焦油。 2019 年的一项研究表明，桦木焦油的生产过程非常简单，只需在露天条件下在光滑垂直表面附近燃烧桦树皮即可。 来自荷兰北海的一项罕见发现表明，尼安德特人使用桦树皮焦油作为小型“家用”石器的背衬。

桐焦油也被用作消毒剂、皮革敷料和医药。

在芬兰的基里基发现了 5000 年前由桦树皮焦油制成的口香糖，至今仍有牙印。 保留在牙龈中的遗传物质使有关人口流动、食用食物类型以及牙齿上发现的细菌类型的新研究成为可能。

在丹麦南部发现了一种不同的口香糖样本，其历史可追溯到 5,700 年前。 从咀嚼的桦树沥青中对完整的人类基因组和口腔微生物组进行了测序。 研究人员发现，咀嚼沥青的人是一名女性，与欧洲大陆的狩猎采集者在基因上密切相关。

在中石器时代，箭的箭羽末端用桦焦油固定，而桦焦油和生皮绑带用于固定斧头的刀片。

俄罗斯皮革是一种防水皮革，鞣制后涂上桦树油。 这种皮革是 17 和 18 世纪俄罗斯的主要出口商品，因为桦木油的可用性限制了它的地理生产。 浸油还可以阻止昆虫的侵袭，并散发出独特而令人愉悦的香气，这被视为皮革品质的标志。

桐焦油也是 Vishnevsky 搽剂的成分之一。

桐焦油是一种有效的腹足动物驱避剂。 驱虫效果持续约两周。 将桦树焦油与凡士林混合后涂在栅栏上的驱虫效果可持续长达数月。

桐焦油由于含有大量的酚衍生物和萜类衍生物，具有很强的防腐性能。

18 世纪，桐焦油与麝香猫、海狸香和许多其他芳香物质一起被用来为精美的西班牙皮革 Peau d'Espagne 增香。 在 20 世纪之交，桦木焦油已成为香水中的一种特殊香料材料，作为基调，在香水中赋予皮革般的烟熏味，尤其是来自皮革和烟草类型的香水，并在较小程度上用于 Chypres，尤其是 Cuir de Russie 香水和香精基料，通常与海狸香和异丁基喹啉一起使用。 它被用作一些肥皂的成分，即 Imperial Leather 肥皂的香味，尽管其他具有同样酚类和烟熏气味的焦油（即来自松树、煤的焦油）更常用于肥皂中作为药物。