作物是一种可以广泛种植和收获以获取利润或维持生计的植物。 当同一种植物在一个地方大量种植时，就称为一种作物。 大多数农作物是通过农业或水培法种植的。 农作物可能包括宏观真菌（例如蘑菇）和海洋大型藻类（例如海藻），其中一些是在水产养殖中生长的。

大多数农作物被收获作为人类的食物或牲畜的饲料。 一些农作物通常以集中采集的形式从野外采集（例如人参、育亨宾和杜仲）。

重要的非粮食作物包括园艺、花卉和经济作物。 园艺作物包括用于其他作物（例如果树）的植物。 花卉作物包括花坛植物、室内植物、开花花园和盆栽植物、切花栽培蔬菜和切花。 工业作物生产用于服装（纤维作物，例如棉花）、生物燃料（能源作物、藻类燃料）或医药（药用植物）。

作物的重要性因地区而异。 在全球范围内，以下作物对人类食物供应的贡献xxx（括号中给出了 2013 年的千卡值/人/天）：水稻（541 大卡）、小麦（527 大卡）、甘蔗和其他糖料作物（200 大卡）、玉米（ 玉米）（147 大卡）、大豆油（82 大卡）、其他蔬菜（74 大卡）、土豆（64 大卡）、棕榈油（52 大卡）、木薯（37 大卡）、豆类（37 大卡）、葵花籽油 （35大卡）、菜籽油（34大卡）、其他水果（31大卡）、高粱（28大卡）、小米（27大卡）、花生（25大卡）、豆类（23大卡）、红薯（22 大卡）、香蕉（21大卡）、各种坚果（16大卡）、黄豆（14大卡）、棉籽油（13大卡）、花生油（13大卡）、山药（13大卡）。 请注意，许多在全球范围内看似次要的作物在区域范围内非常重要。 例如，在非洲，roots & 块茎以421大卡/人/天为主，高粱和小米分别贡献135大卡和90大卡。

就生产重量而言，以下作物是最重要的（全球产量千公吨）：

农作物坪不是简单地种植并让它生长，在农业产业中有多种种植方法。 如单作、轮作、连作、混作等。 每种裁剪方法都有其目的，也可能存在缺点。 Himanshu Arora 将单一种植定义为一块田地全年只种植一种特定作物。

根据 Himanshu Arora 的说法，Mono 农作物平有其缺点，例如土壤失去肥力的风险。 在单一种植之后，另一种种植方法是套种。 根据国家医学图书馆的说法，套种可以解决现有资源的低效利用、播种时间、施肥和土壤退化等方面的争议。 使用套作的结果是更高的作物产量。 根据艾伯塔省政府的数据，在美国，玉米是产量xxx的作物，其次是大豆。 参考艾伯塔省政府给出的一张地图，这些热门农作物最常种植的地区是在美国内陆各州，那里的农作物产量最高。