阿拉伯胶

阿拉伯胶，也被称为苏丹树胶、金合欢胶、阿拉伯树胶、金合欢树胶、金合欢、塞内加尔树胶、印度树胶等，是一种天然树胶，最初由两种金合欢树、塞内加利亚的硬化树液组成 塞内加尔。 然而，术语阿拉伯树胶在法律上并不表示特定的植物来源。 这种口香糖是从野生树木中商业收获的，主要分布在苏丹 (80%) 和整个萨赫勒地区，从塞内加尔到索马里。

阿拉伯胶是糖蛋白和多糖的复杂混合物，主要是阿拉伯糖和半乳糖的聚合物。 它可溶于水，可食用，主要用于食品行业和软饮料行业作为稳定剂。 阿拉伯胶是传统平版印刷术的关键成分，用于印刷、油漆、胶水、化妆品和各种工业应用，包括油墨和纺织行业的粘度控制，尽管较便宜的材料可以与它竞争其中的许多功能。

阿拉伯胶是一种丰富的膳食纤维来源，除了作为安全的增稠剂、乳化剂和稳定剂广泛应用于食品和制药行业外，它还具有广泛的健康益处，这些益处已通过多项体外和 体内研究。 阿拉伯胶在胃中不会被降解，而是在大肠中发酵成许多短链脂肪酸。 它被认为是一种益生元，可以促进有益肠道微生物群的生长和增殖，因此摄入它与许多有益的健康效应有关。 这些健康益处包括：

• 改善胃肠道对钙的吸收
• 抗糖尿病
• 抗肥胖（阿拉伯胶降低体重指数和体脂百分比）
• 降脂潜力（阿拉伯胶降低总胆固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯）
• 抗氧化活性
• 肾脏和肝脏支持
• 通过调节某些炎症介质的释放来实现免疫功能
• 益生元改善肠道屏障功能，预防结肠癌，缓解肠易激疾病症状
• 在大鼠中，针对 NSAID 药物美洛昔康的不良作用对肠道的保护作用

阿拉伯胶的多糖和糖蛋白混合物赋予它胶水和粘合剂的特性，可供人类食用。 在毒性不是问题的情况下，其他物质已取代它，因为阿拉伯树胶中各种化学物质的比例差异很大，使其难以预测。 尽管如此，它仍然是软饮料糖浆和软糖中的重要成分。 对于艺术家来说，它是水彩颜料和胶印摄影中的传统粘合剂，并用作烟火成分中的粘合剂。 医药药品和化妆品也用树胶作为粘合剂、乳化剂、悬浮剂或增粘剂。 酿酒商使用阿拉伯树胶作为葡萄酒澄清剂。

它是鞋油的重要成分，可用于制作自制香筒。 它还用作可舔粘合剂，例如邮票、信封和卷烟纸。 平版印刷机使用它来保持印版的非图像区域容易吸水。 这种处理还有助于在印版加工和在印刷机上使用之间的间隔内阻止铝印版的氧化。

阿拉伯胶在食品工业中用作糖衣、馅料、软糖、口香糖和其他糖果的稳定剂、乳化剂和增稠剂，并在软饮料中用作甜味剂和调味剂的结合剂。 糖和阿拉伯树胶在水中的溶液，gomme 糖浆，有时用于鸡尾酒中以防止糖结晶并提供光滑的质地。