莴苣

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萝苣为菊科一年生草本植物。它最常作为叶菜种植,但有时也作为茎和种子种植。莴苣最常用于沙拉,尽管它也出现在其他种类的食物中,如汤、三明治和卷饼;也可以烧烤。一种叫做celtuce(芦笋生菜)的品种是为其茎而种植的,可以生吃或煮熟食用。除了作为绿叶蔬菜的主要用途外,在几个世纪的人类消费过程中,它还具有宗教和医学意义。欧洲和北美最初主导着生菜市场,但到20世纪后期,生菜的消费已经遍布全球。截至2017年...

莴苣

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萝苣为菊科一年生草本植物。 它最常作为叶菜种植,但有时也作为茎和种子种植。 莴苣最常用于沙拉,尽管它也出现在其他种类食物中,如汤、三明治和卷饼; 也可以烧烤。 一种叫做 celtuce(芦笋生菜)的品种是为其茎而种植的,可以生吃或煮熟食用。 除了作为绿叶蔬菜的主要用途外,在几个世纪的人类消费过程中,它还具有宗教和医学意义。 欧洲和北美最初主导着生菜市场,但到 20 世纪后期,生菜的消费已经遍布全球。 截至 2017 年,世界生菜和菊苣产量为 2700 万吨,其中 56% 来自中国。

莴苣最初是由古埃及人种植的,他们将其从一种种子用于获取油的植物转变为一种重要的粮食作物,因其多汁的叶子和富含油的种子而被种植。 莴苣传播到希腊人和罗马人; 后者将其命名为 lactuca,英国的生菜即源于此。 到公元 50 年,许多类型被描述,生菜经常出现在中世纪的著作中,包括几种草药。 16 世纪到 18 世纪见证了欧洲许多品种的发展,到 18 世纪中叶,现代花园中仍然可以找到栽培品种。

生菜通常作为耐寒一年生植物种植,很容易栽培,但它需要相对较低的温度以防止其快速开花。 它可能受到多种营养缺乏症、昆虫和哺动物害虫以及真菌细菌性疾病的困扰。 L. sativa 在种内很容易杂交,也很容易与莴苣属的一些其他物种杂交。 虽然这种特性对于试图保存种子的家庭园丁来说可能是个问题,但生物学家已经利用它来扩大栽培生菜品种的基因库

莴苣是维生素K和维生素A的丰富来源,也是叶酸和铁的适量来源。 受污染的生菜通常是人类细菌、病毒和寄生虫爆发的来源,包括大肠杆菌和沙门氏菌。

分类学和词源学

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罗马人将生菜称为 lactuca(lac 在拉丁语中意为乳制品),暗指切开的茎干会渗出白色物质乳胶。 Lactuca 的名称已成为属名,同时添加了 sativa(意为播种或栽培)以创建种名。 现在的生菜这个词,最初来自中古英语,来自古法语letues或laitues,源于罗马名字。 长叶莴苣这个名字来自罗马教皇花园种植的生菜品种,而 cos 是长叶莴苣的另一个术语,来自希腊科斯岛最早的欧洲种子,科斯岛是拜占庭时期的生菜种植中心 .

描述

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荔苣的原产地从地中海延伸到西伯利亚,尽管它已被运往世界几乎所有地区。 植物的高度和蔓延范围通常为 15 至 30 厘米(6 至 12 英寸)。 色彩鲜艳,以绿色和红色光谱为主,也有一些杂色品种。 还有一些品种有黄色、金色或蓝绿色的叶子。

莴苣的形状和质地范围很广,从冰山型的密集头部到叶子品种的缺口、扇形、褶边或褶皱的叶子。 莴苣植物的根系包括主根和较小的次生根。

莴苣

有些品种,特别是在美国和西欧发现的品种,有长而窄的主根和一小部分次生根。 在来自亚洲的品种中发现了更长的主根和更广泛的次级系统

根据一年中的品种和时间,生菜从种植到收获通常可以存活 65-130 天。 由于开花的生菜(通过称为抽苔的过程)变得苦涩且无法销售,因此种植供食用的植物很少能长到成熟。 莴苣在高温下开花更快,而冰冻温度会导致生长缓慢,有时会损坏外叶。

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  1. 莴苣
  2. 分类学和词源学
  3. 描述

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