花生

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花生也被称为花生、goober(美国)、pindar(美国)或monkeynut(英国),是一种主要因其种子可食用而种植的豆类作物。它在热带和亚热带广泛种植,对小型和大型商业生产商都很重要。它既被归类为豆类谷物,又因其含油量高而被归类为油料作物。2016年世界带壳花生年产量为4400万吨,其中中国占世界总产量的38%。与豆科植物不同的是,花生荚在地下发育(结实)而不是在地上。考虑到这一特点,植物学...
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花生

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花生也被称为花生、goober(美国)、pindar(美国)或 monkey nut(英国),是一种主要因其种子可食用而种植的豆类作物。 它在热带和亚热带广泛种植,对小型和大型商业生产商都很重要。 它既被归类为豆类谷物,又因其含油量高而被归类为油料作物。 2016 年世界带壳花生年产量为 4400 万吨,其中中国占世界总产量的 38%。 与豆科植物不同的是,花生荚在地下发育(结实)而不是在地上。 考虑到这一特点,植物学家卡尔·林奈 (Carl Linnaeus) 给花生起了特殊的绰号 hypogaea,意思是在地球之下。

花生属于植物学豆科(或豆科),通常称为豆类、豆类或豌豆科。 与大多数其他豆类一样,花生的根瘤中含有共生的固氮细菌。 固氮能力意味着花生需要较少的含氮肥料并提高土壤肥力,使其在作物轮作中具有价值。

花生的味道和营养成分与核桃杏仁坚果相似,作为一种烹饪坚果,在西方菜肴中通常以类似的方式食用。 坚果的植物学定义是子房壁在成熟时变硬的水果。 使用这个标准,花生不是坚果。 然而,出于烹饪目的,花生通常被归类为坚果,在普通英语中更普遍。

历史

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花生属原产于南美洲安第斯山脉以东、秘鲁、玻利维亚、阿根廷和巴西周围。 栽培花生 (A. hypogaea) 起源于两种野生花生品种的杂交,被认为是 A. duranensis 和 A. ipaensis。 最初的杂交种可能是不育的,但自发的染色体加倍恢复了它的生育能力,形成了所谓的双二倍体或异源四倍体。 遗传分析表明杂交可能只发生过一次并产生了 A. monticola,一种野生花生,出现在阿根廷西北部或玻利维亚东南部的几个有限地点,那里的花生地方品种具有最接近野生的特征 今天长大了。

通过人工选择的驯化过程使 A. hypogaea 与其野生近缘种截然不同。 驯化的植物更浓密、更紧凑,并且具有不同的豆荚结构和更大的种子。 从这个主要的起源中心开始,栽培在秘鲁、厄瓜多尔、巴西、巴拉圭和乌拉圭传播开来,形成了二级和三级多样性中心。 随着时间的推移,数以千计的花生地方品种进化而来; 这些被分为六个植物品种和两个亚种(如花生科学分类表中所列)。 亚种 A. h. fastigiata 类型的生长习性更直立,作物周期更短。 亚种 A. h. hypogaea 类型在地面上分布更多,作物周期更长。

已知最古老的豆荚考古遗迹可追溯到大约 7,600 年前,可能是栽培的野生物种,或处于驯化早期的 A. hypogaea。 它们是在秘鲁发现的,那里干燥的气候条件有利于有机材料的保存。 几乎可以肯定,花生种植在气候较湿润的起源中心先于此。 许多前哥伦布文化,如莫切人,在他们的艺术中描绘了花生。 在西班牙人到来之前,中美洲的种植已经很成熟。 在那里,征服者发现了在特诺奇蒂特兰市场出售的 tlālcacahuatl(该植物在纳瓦特尔语中的名称,因此得名于西班牙语 cacahuete)。 欧洲商人后来将花生传播到世界各地,现在热带和亚热带地区普遍种植。 在西非,它基本上取代了同科的一种农作物班巴拉花生,后者的种子荚也在地下发育。 在亚洲,它成为农业支柱,该地区现在是世界上xxx的生产国。

花生

在英语世界,花生种植在美国最为重要。 在殖民时期的大部分时间里,它主要是一种园艺作物,之后主要转变为动物饲料,直到 1930 年代人类消费量增长。 美国农业部在 19 世纪末和 20 世纪初发起了一项鼓励农业生产和人类消费花生的计划。

植物学

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花生是一年生草本植物,高 30 至 50 厘米(12 至 20 英寸)。 作为一种豆科植物,它属于植物学豆科植物,也称为豆科,通常称为豆类、豆类或豌豆科。 与大多数其他豆类一样,花生的根瘤中含有共生的固氮细菌。

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