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山木瓜 (Vasconcellea pubescens) 也被称为山木瓜、papayuelo、chamburo 或简称木瓜是 Vasconcellea 属的一个物种，原产于南美洲西北部的安第斯山脉，从哥伦比亚南部到智利中部，通常生长在海拔 1,500– 3,000 米（4,900–9,800 英尺）。

它也被称为 Carica pubescens。

Vasconcellea pubescens 是一种常绿厚茎灌木或小乔木，平均高度约 10 米。 5 米（16 英尺），可以长到 10 米（33 英尺）高。 它有一个中央茎和5-7裂的掌状叶，叶和叶柄的下面有浓密的柔毛。 叶柄长，叶顶无柔毛。 它的生长速度很快，这也是它在某些地区被认为具有侵入性的原因之一（参见侵入性部分），并且它对高海拔地区具有生态偏好。

这种植物大多是雌雄异株的，但也可以发现它是雌雄同株的，甚至是雌雄同株的。 不同性别的花朵的存在似乎取决于季节。

果实沿树干呈螺旋状排列，单株年产果50-60个。 果实长 6-15 厘米（2.4-5.9 英寸），宽 3-8 厘米（1.2-3.1 英寸），从基部到顶端有五个宽的纵肋； 它是绿色的，成熟时呈黄色至橙色。 果肉可食用，类似于木瓜，通常作为蔬菜烹调。 它也可以生吃。

Vasconcellea pubescens 可与其他高原木瓜杂交，使其具有很大的繁殖潜力。 它是“Babaco”木瓜的亲本之一，这种杂交品种在南美洲和北美洲的亚热带地区广泛种植用于水果生产。

木瓜环斑病毒 (PRSV) 给全世界的木瓜生产带来了重大问题。 相比之下，一直有报道称 V. pubescens 对 PRSV-P 具有抗性。 已经尝试通过与 V. pubescens 的杂交将抗性引入木瓜中，迄今为止已经导致开发出抗性强但不育的 F1 杂交种。 此类杂交种还表现出对黑斑病（Asperisporium caricae）的抗性。 V. pubescens 的耐寒性也被认为是渗入 C. papaya 的一个重要特征。

这种植物的生长温度范围为 10–28 °C（50–82 °F），但平均温度为 17 °C（63 °F）是首选。 V. pubescens 对寒冷敏感：当温度低于 2°C（36°F）时，茎和叶可能会受到影响，导致植物完全死亡。 但是，它比普通木瓜更耐寒。 山木瓜需要排水良好的土壤，而且生长良好的植物可以耐受长时间的干旱。 然而，较年轻/较小的植物不耐旱。 优选的土壤 pH 范围是 6.5-7，但可以耐受 4.5-8.4 的 pH 范围。

种植者通常从自己的果园生产自己的种植材料。主要的繁殖方式是通过种子。 它们被播种在只能接受间接光照的容器中。 最佳发芽温度约为 24–30°C（75–86°F）。 如果是雌雄异株植物，雄性和雌性植物分开种植。 发芽需要 2 - 6 周。 当植物大约 2 周大时，将植物转移到阳光充足的地方。 当植物被认为足够大时，它们会被种植到xxx性地点。

山木瓜果实长 5-20 厘米（2.0-7.9 英寸）、直径 5-6 厘米（2.0-2.4 英寸）、平均重量为 200 克（7.1 盎司）时即可采收。 在果实软化过程中，由于一组复杂蛋白质的协同作用而发生的细胞壁修饰，果实会发生质地变化。 由于山木瓜是跃变型水果，乙烯会促进果实成熟，果皮开始变熟，随后 pH 值、可滴定酸度、可溶性固形物和果肉软化都会发生变化。 随着贮藏时间的推移，果实中的多酚浓度会降低。

一般来说，该物种对大多数病虫害具有抵抗力或耐受性，这就是为什么它在作物改良育种计划中很受欢迎的原因。 育种潜力和病虫害敏感性因品种而异。 可以观察到的一些病虫害包括秋粘虫和木瓜环斑病毒。

山木瓜果实通常煮熟食用，但也有人生吃。 由于它具有天然的酸味果肉，因此通常用糖来增甜或用于蜜饯、果酱、果汁和冰淇淋中。 它也可以添加到汤和炖菜中，以增加丰富的果味。