亚麻荠

亚麻蔷是十字花科的一种开花植物，在英语中通常被称为亚麻荠、金银花或假亚麻，偶尔也称为野生亚麻、亚麻子菟丝子、德国芝麻和西伯利亚油籽。 它原产于欧洲和中亚地区。

作为夏季或冬季的一年生植物，亚麻荠可长到 30-120 厘米（12-47 英寸）的高度，分枝的茎在成熟时变成木质。 叶子在茎上互生，披针形，长度为 2-8 厘米（0.79-3.15 英寸），宽度为 2-10 毫米（0.079-0.394 英寸）。 叶子和茎可能部分有毛。 它在英国开花，时间为六月至七月。 它丰富的四瓣花呈淡黄色，呈十字形。 后来，它结出一个梨形的水果，嘴巴很短。 种子为棕色或橙色，长度为 2-3 毫米（0.079-0.118 英寸）。 1,000 颗种子的重量范围为 0.8–2.0 克（0.028–0.071 盎司）。

今天，在欧洲、亚洲和北美洲的几乎所有地区以及南美洲、澳大利亚和新西兰都发现了野生或栽培的亚麻荠。 亚麻荠似乎特别适应寒冷的半干旱气候区（大草原和大草原）。

C. sativa 传统上被种植为油料作物以生产植物油和动物饲料。 大量考古证据表明，它在欧洲至少已有 3,000 年的种植历史。

最早的发现地点包括瑞士 Auvernier 的新石器时代（可追溯到公元前 2000 年）、希腊 Pefkakia 的铜石器时代（可追溯到公元前 3000 年）和罗马尼亚的 Sucidava-Celei（约公元前 2200 年）。

在青铜器时代和铁器时代，它是希腊北部重要的农作物，超出了现在橄榄的种植范围。 它显然在罗马帝国时期继续种植，尽管它的希腊语和拉丁语名称不为人知。

早在公元前 600 年，它就作为单一栽培作物在莱茵河流域周围播种，人们认为它主要是通过作为杂草与亚麻单一栽培作物共存而传播的。

直到 1940 年代，亚麻荠一直是东欧和中欧的重要油料作物，目前在欧洲的一些地区继续种植以获取其种子油。 亚麻荠油被用于油灯（直到天然气、丙烷和电力得到现代利用）和食用油（亚麻荠油，也称为野生亚麻油或假亚麻油）。

目前，与世界各地商业种植的其他油籽相比，其育种潜力尚未开发。

种子油用于厨房或在灯中燃烧。

由于其异常高水平（高达 45%）的 omega-3 脂肪酸，这种作物现在正在研究中，这在植物来源中并不常见。 种子含有 38% 至 43% 的油和 27% 至 32% 的蛋白质。 冷榨亚麻荠油中超过 50% 的脂肪酸是多不饱和脂肪酸。 该油还富含天然抗氧化剂，例如生育酚，使这种高度稳定的油非常耐氧化和酸败。 它含有 1–3% 的芥酸； 最近，又引进了几个低芥酸和零芥酸（芥酸含量低于1%）的亚麻枣品种。 亚麻荠油的维生素 E 含量约为 110 毫克/100 克。 它非常适合用作食用油，因为它具有类似杏仁的味道和香气。