苍耳属（学名：cocklebur）是菊科向日葵属的一个开花植物属，原产于美洲和东亚以及南亚的一些地区。

苍耳是粗大的一年生草本植物，可长到 50-120 厘米（20-47 英寸）高。 叶子呈螺旋状排列，边缘有深齿。 一些物种，特别是苍耳属 spinosum，也非常多刺，在叶基部有细长的刺。

头状花序有两种类型； 一，在短的终端分支中，只产生花粉。 另一个在叶腋中成簇，产生种子。

与菊科的许多其他成员不同，其种子在空气中带有类似微型降落伞的丝状毛发，苍耳种子是在坚硬、多刺、球形或椭圆形的双室单种子球茎中产生的，直径为 8-20 毫米（0.32 –0.79 英寸）长。 它覆盖着坚硬的钩状刺，粘在毛皮和衣服上，很难分离。 在动物（动物）的帮助下，这些刺在种子传播过程中被带到远离母株的地方。

苍耳是短日照植物，这意味着它们仅在夏末和秋季的白天变短时才开始开花，通常是北半球的 7 月至 10 月。 它们也可以在日长恒定的热带地区开花。

已为该属内的物种、亚种和变种提出了 200 多个名称。 其中大多数被视为高度可变物种的同义词。 有些人只认得该属中的两个或三个物种。 全球菊科清单认可以下内容

接受的物种

• 苍耳属 albinum (Widd.) Scholz & Sukopp——蒙古
• 苍耳属 argenteum Widder – 智利
• 苍耳属 catharticum Kunth – 智利、玻利维亚、阿根廷
• 苍耳属cavanillesii Shouw–阿根廷
• 苍耳属 inaequilaterum DC。 – 中国、印度、东南亚
• 苍耳属mongolicum Kitag。 – 蒙古
• 苍耳属orientale L. – 欧洲、北非、中东
• 苍耳属 pungens Wallr. - 澳大利亚; 在欧亚大陆入籍
• 苍耳属甘蔗
• 苍耳属 spinosum L. – 多刺苍耳，burreed，Bathurst burr – 非常普遍，几乎是世界性的
• 苍耳属 strumarium L. – clotbur, rough cocklebur, large cocklebur, common cocklebur – 非常普遍，几乎是世界性的

以前包括

见 Ambrosia

• 苍耳属artemisioides – Ambrosia arborescens
• 苍耳属 fruticosum – Ambrosia arborescens

苍耳在美国的阿肯色州和爱荷华州被合法列为有害杂草。

苍耳 (苍耳属 strumarium) 原产于北美。 它已成为世界范围内的入侵物种。 它侵入农田并对牲畜有毒，包括马、牛和羊。 如果有其他草料存在，一些家养动物会避免食用这种植物，但辨别力较差的动物（例如猪）会食用这些植物，然后生病并死亡。 幼苗和种子是植物中毒性xxx的部分。 症状通常在数小时内出现，产生不稳定和虚弱、抑郁、恶心和呕吐、颈部肌肉扭曲、脉搏快速和微弱、呼吸困难，最终死亡。

该植物还被用于制造黄色染料，因此得名该属（希腊语 xanthos = \'黄色\'）。 这种植物的种类很多，分布在很多地区，实际上可能是两种或三种的变种。 种子油可食用。

苍耳属strumarium在中医中被称为苍耳子（苍耳子）。 苍耳属也用于治疗鼻腔和鼻窦充血。

这种水果的刺和种子富含一种叫做羧基苍术苷 (CAT) 的化学物质，以前称为黄素，这种化学物质是造成使用苍耳子的大部分不良反应的化学物质。 CAT 已被证明是苍耳属和其他植物的生长抑制剂，具有两种功能，延迟种子发芽和抑制其他植物的生长。 大多数化学物质都集中在刺中。 当将车刺制成草药时，刺通常会被去除，从而降低成品的 CAT 含量。

在 O. Henry 的小说《卷心菜和国王的苍耳》（如此拼写）中，“鞋子”和“船只”章节中的情节装置被用作说服虚构的香蕉共和国 Anchuria 镇上通常赤脚的居民购买鞋子。