简介
编辑白刀豆（刀豆）是一种用于动物饲料和人类营养的豆类，特别是在巴西被称为 feijão-de-porco（猪豆）。它也是伴刀豆球蛋白A的来源。
描述
编辑C. ensiformis 是一种高达 1 米（3.3 英尺）的缠绕植物。它的根很深，这使它具有抗旱性。该植物可以通过长跑者传播。花朵呈粉紫色。豆荚长达 36 厘米（14 英寸），带有大的白色种子。
使用
编辑该植物未进行大规模商业种植。豆类有轻微毒性，应避免大量食用。但是，如果操作得当，煮沸会去除毒性。嫩叶也可食用。整株植物可用作饲料，但它不能用于含有尿素的饲料混合物，因为它含有大量的脲酶，可以从尿素中释放出有害的氨。出于这个原因，C. ensiformis 已被研究作为脲酶的潜在来源。它也是刀豆球蛋白 A 的来源，刀豆球蛋白 A 是一种用于生物技术应用的凝集素。
作为园林植物，只要得到足够的养分、肥沃的土壤、阳光和温暖，它可以长到2米以上。 因此，它生长在肥沃的土壤中，或者在阳光充足温暖的地方使用额外的养分。
名字
编辑C. ensiformis 在英文中有许多名称。它们包括许多误导性或模棱两可的说法，它们是通过将普通刀豆与具有相似种子或果实的植物进行比较而得出的：它们在温暖、阳光充足、多水或多雨的地方茁壮成长。
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