一粒小麦

一粒小麦是最早被驯化栽培的植物之一。单粒小麦驯化的最早明确证据可追溯到距今 10,600 至 9,900 年（公元前 8650 年至公元前 7950 年）。

一粒小麦通常在新月沃土北部和安纳托利亚的山区野生生长，尽管它的分布范围更广，可到达巴尔干半岛和南至死海附近的约旦。它是一种矮小的野生小麦品种，通常不到 70 厘米（28 英寸）高，可食用种子的产量不高。

野生单粒小麦和栽培单粒小麦的主要区别在于种子传播的方法。在野生品种中，种子头通常会破碎并将小麦粒（种子）掉到地上。 这促进了新的小麦作物。

因此，驯化的单粒小麦需要人工种植和收获才能持续存在。这个驯化过程可能只用了 20 到 200 年，最终产品是人类更容易收获的小麦。

一粒小麦是最早的小麦栽培形式之一，与二粒小麦 (T. dicoccum) 并列。促进单粒小麦和其他一年生谷物驯化的一个重要特征是这些植物主要是自花授粉。

单粒小麦的种植从新月沃土北部传到高加索、巴尔干和中欧。一粒小麦比另一种驯化小麦二粒小麦更常生长在凉爽的气候中。公元前 2000 年左右，中东单粒小麦的种植开始减少，转而种植二粒小麦。

在意大利、法国南部和西班牙，单粒小麦的种植从未广泛开展。从整个中世纪到 20 世纪初，北欧的一些地区继续种植单粒小麦。

一粒小麦产量低，但可以在贫瘠、干燥、贫瘠的土壤上生存，而其他小麦品种则无法生存。它主要在全麦或粥中煮沸食用。

与其他古老的小麦品种一样，单粒小麦与覆盖小麦归为一类，因为它的籽粒不会在脱粒时从种皮（颖片）上脱落。