绿豆
编辑绿豆是豆科植物中的一种植物。 绿豆主要种植在东亚、东南亚和南亚。 它被用作咸味和甜味菜肴的成分。
描述
编辑绿豆是一种一年生的藤本植物，有黄色的花朵和毛茸茸的棕色豆荚。
形态学
绿豆为豆科植物，又名绿豆。 它有时会与黑豆 混淆，因为它们的形态相似，尽管它们是两个不同的物种。 绿豆是一种一年生的藤本植物，有黄色的花朵和毛茸茸的棕色豆荚。 Vigna radiata 有 3 个亚群，包括一个栽培亚群和两个野生亚群。 它的高度约为 15–125 厘米。
绿豆具有发达的根系。 侧根多而细长，长有根瘤。 茎多分枝，有时在尖端缠绕。 幼茎紫色或绿色，成熟茎呈灰黄色或褐色。 它们可分为直立丛生型、半拖曳型和拖曳型。 野生类型倾向于匍匐，而栽培类型则更直立。
叶卵形或宽卵形，出苗后子叶枯死，两片单叶上产生三生叶。 叶子长 6-12 厘米，宽 5-10 厘米。 叶腋和叶尖生有黄色花的总状花序，每花梗10-25朵花，自花授粉。 果实是细长的圆柱形或扁平圆柱形的豆荚，通常每株30-50个。 豆荚长 5-10 厘米，宽 0.4-0.6 厘米，包含 12-14 个隔膜分隔的种子，这些种子呈绿色、黄色、棕色或蓝色，可以是圆柱形或球形。 种子颜色和有无粗糙层用于区分不同类型的绿豆。
成长阶段
发芽通常在 4-5 天内，但实际发芽率根据发芽阶段引入的水分含量而变化。 它是胚生的，茎和子叶从苗床上长出来。
发芽后，种子裂开，长出柔软的白色根。 绿豆芽是在这个阶段收获的。 如果不收割，它会长出根系，然后含有两片叶子的绿色茎从土壤中长出来。 之后，它的枝条上开始长出种子荚，每个荚果有10-15颗种子。
成熟可能需要长达 60 天的时间。 一旦成熟，它可以长到 30 英寸（76 厘米）高，有多个带有种子荚的分支。 大多数种子荚变得更暗，而一些仍然是绿色的。
固氮覆盖作物
作为豆科植物，绿豆与根瘤菌共生，使其能够固定大气中的氮（每公顷绿豆 58-109 千克）。 它可以为土壤提供大量的生物量（7.16 吨生物量/公顷）和氮（范围从 30 到 251 千克/公顷）。 固氮能力不仅使其能够满足自身的氮素需求，而且有利于后继作物。 可轮作谷类作物前后的覆盖作物，是很好的绿肥。
培养
编辑品种
现在的绿豆品种主要以抗病虫害为主，特别是豆象和绿豆黄花叶病毒（MYMV）。
由于持续时间短，它可以很好地适应许多种植系统。 它主要种植在东亚和东南亚以及印度次大陆。 它被认为是所有豆类作物中最耐寒的，需要炎热的气候才能发芽和生长。
气候和土壤要求
绿豆是一种温暖的季节和不耐霜冻的植物。 绿豆适宜在温带、亚热带和热带地区种植。 绿豆发芽生长最适宜的温度为15-18℃。 绿豆对各种土壤类型的适应性都很强，而土壤的最佳pH值在6.2-7.2之间。 绿豆是一种短日照植物，长日照会延迟它的开花和结荚。
收获
绿豆的潜在产量约为 2.5 至 3.0 吨/。
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