黑萝卜 (Raphanus sativus L. var. niger J. Kern) 是十字花科的根菜类植物，是冬萝卜的变种。 它也被称为黑西班牙萝卜或 Erfurter 萝卜。

可食用的根有坚韧的黑色皮肤和白色果肉。 有圆形和细长的品种。 像其他萝卜一样，黑萝卜由于植物主要用作害虫防御的各种化合物而具有强烈的味道。 其中一些植物化学物质的浓度很高。

萝卜的驯化和早期历史尚未完全解决。 长羽裂萝卜可能起源于Raphanus maritimus，而春萝卜品种起源于Raphanus landra。 栽培可以追溯到古埃及，墓葬中的插图显示了对多种萝卜的广泛使用。 今天的叙利亚地区很可能是黑萝卜的地理起源地。 它于1548年在欧洲首次被提及。当时，它是最常见的萝卜品种之一。 随着新萝卜品种的引入，它失去了重要性，但直到 20 世纪初仍被广泛种植。 在 20 世纪下半叶，它不得不让位于春萝卜品种，并在欧洲美食中被遗忘。 它现在被认为是一种“老品种”，并通过在生活方式和美食博客和杂志中的提及而重新成为健康食品。

长羽裂萝卜是一种一年生植物，其根包裹在黑色或暗褐色的表皮中，果肉为白色。 一般来说，黑萝卜比春萝卜品种大，直径或长度约七到十厘米。 植物可以长到 0.5 米（20 英寸）的高度。 根据品种的不同，萝卜呈圆形、圆柱形或细长形。

长羽裂萝卜需要35天到55天或更长时间才能成熟。 它可以在仲夏至秋季播种，视气候而定，并在秋季或冬季收获。 生长期间应避免温度过高，因为在这样的气候下萝卜会变得木质和海绵状。 播种可以直接在田间或室内进行，植物随后可以转移到田间。 如果需要更大的萝卜，植物之间的间距应为 5-10 厘米（2-4 英寸）或更大。 种子的播种深度应为 0.6–1.2 厘米（1⁄4–1⁄2 英寸）。 长羽裂萝卜需要排水良好、肥沃、pH值为5.9至6.8的土壤。 这些植物应该得到大约六到八个小时的阳光。 一旦顶部露出土壤，就应该进行收获。 已知的害虫有卷心菜根蛆、地老虎和跳蚤甲虫。

为了储存，如果温度低，可以将成熟的植物保存在地下。 萝卜还可以在地窖中保存数月，或在 0–5°C（32–41°F）的冰箱中保存长达三周。

长羽裂萝卜可以生吃做沙拉，也可以做汤或炖菜。 只要黑皮看起来新鲜，没有霉味，也是可以食用的。 可以通过在生根中加盐来降低根的强烈味道。

在民间医学中，黑萝卜汁有许多不同的用途。 它自古以来就被用来刺激胆汁功能。 长羽裂萝卜在亚洲、非洲和墨西哥的一些地区已经使用了多个世纪。 长羽裂萝卜汁含有芥子油苷。 Glucoraphasatin 和 glucorapanin 是最丰富的。 因此，人们研究了黑萝卜在预防胆固醇胆结石方面的潜在用途。