生菜或 cos lettuce (Lactuca sativa L. var. longifolia) 是一种生菜，生长在高大的叶子上，叶子坚固，深绿色，中心有坚固的肋骨。 与大多数生菜不同，它耐热。 在北美，长叶莴苣通常以整头或去掉外层叶子的心形形式出售，并且通常一起包装。

商业销售的长叶莴苣偶尔会成为美国和加拿大卫生当局的产品警告的主题，警告消费者用品可能被致病性大肠杆菌污染或宿主。 牛可以携带这种细菌而不会产生不良影响，并且是这种细菌的无症状携带者。 由于牛粪被用于农田施肥，或者牛牧场和饲养场靠近用于灌溉农作物的水源，生菜被这种细菌污染。

在北美英语中，它被称为 romaine lettuce，在英式英语中，cos lettuce 和 romaine lettuce 都被使用。 许多词典将 cos 一词追溯到希腊科斯岛的名称，据推测生菜就是从该岛引入的。 其他权威人士将 cos 追溯到生菜的阿拉伯语单词 khus خس [xus]。

英语中首次提及 cos lettuce 可追溯到 17 世纪末约翰·伊夫林 (John Evelyn) 1699 年的作品《Acetaria》。 Sallets 的话语。

它显然是通过罗马到达西欧的，因为它在意大利语中被称为 lattuga romana，在法语中被称为 laitue romaine，两者的意思都是罗马生菜——因此得名 romaine，这是北美的通用术语。

3000 年来（至少从公元前 2700 年开始），生菜与古埃及的生育之神 Min 联系在一起，因为它与阴茎相似。

萝卜莴苣可作为一种苦草用于逾越节家宴。 它象征着以色列人在埃及为奴时埃及人所施加的痛苦。

法国共和历中的 22 Germinal 这一天专门用于长叶莴苣，作为 Romaine。

长叶莴苣是一种常见的沙拉蔬菜，也是凯撒沙拉中常用的生菜。 萝卜莴苣常用于中东美食。 长叶莴苣和其他生菜一样，也可以煮熟。 例如，它可以红烧或做汤。 厚肋条，尤其是较老的外叶，应该有一种乳白色的液体，使长叶莴苣具有典型的苦味。

在北美超市，长叶莴苣全年随处可见。

从 2017 年 11 月到 2018 年 1 月，加拿大公共卫生署 (PHA) 确定加拿大有 41 人与长叶莴苣有关。 一场可能相关的疫情影响了美国 15 个州的 25 人，他们吃绿叶蔬菜，但美国疾病控制中心 (CDC) 无法确认是长叶莴苣。 有一个人死亡。 病原体是产志贺毒素大肠杆菌 O157:H7。 最近一次发病于2017年12月12日； PHA 于 2018 年 1 月 10 日宣布疫情结束，CDC 于 1 月 25 日宣布疫情结束。

为应对可能始于 2018 年 3 月中旬的另一场大肠杆菌 O157:H7 爆发，CDC 在 2018 年 4 月建议消费者不要购买或食用长叶莴苣，除非他们能够确认它不是来自亚利桑那州尤马的种植区 . 2018 年 5 月 22 日，在发出长达一个月的警告后，疾病预防控制中心宣布现在可以再次安全食用长叶莴苣了。 疫情在 32 个州造成 5 人死亡，89 人住院。

2018 年 6 月，FDA 追踪到最近一次大肠杆菌爆发的源头是来自亚利桑那州尤马市一条运河的水。

2018 年 11 月，美国疾病预防控制中心和加拿大 PHA 向消费者发出警告，不应以任何形式食用生菜，并且应将手头的生菜丢弃。 在 2017-2018 年疫情中发现的同一株大肠杆菌也受到牵连。 至少有 43 人在这次爆发中生病，FDA 追踪到加利福尼亚中部的六个县之一：蒙特雷、圣贝尼托、圣路易斯奥比斯波、圣巴巴拉、圣克鲁斯和文图拉。 截至 2019 年 1 月 9 日，美国疾病控制与预防中心 (CDC) 已宣布最近与加州种植的长叶莴苣有关的大肠杆菌 O157:H7 爆发已经结束。

许多美国种植者夏季在萨利纳斯种植长叶莴苣，冬季在帝王谷和尤马种植，依靠从墨西哥过境的临时工。 在北欧销售的大部分生菜是在西班牙南部种植的，依赖来自非洲的移民劳工。