中果咖啡

中果咖啡（syn. Coffea robusta，俗称罗布斯塔咖啡）是一种咖啡，起源于撒哈拉以南非洲中部和西部。 它是茜草科的一种开花植物。 虽然广为人知的名字是 Coffea robusta，但这种植物在科学上被鉴定为中果咖啡，它有两个主要品种，即 robusta 和 nganda。

罗布斯塔咖啡占全球咖啡产量的 43%，其余大部分为阿拉比卡咖啡。来自 C. arabica 和 C. robusta 的咖啡豆的成分之间存在一些差异。与小粒咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的酸度更低、苦味更重、木质味更浓、果味更淡。

罗布斯塔是茜草科的一种开花植物。虽然以 Coffea robusta 的同义词广为人知，但该植物目前在科学上被鉴定为中果咖啡，它有两个主要品种，C. c. 罗布斯塔和 C. c. 恩干达。 该植物的根系较浅，可长成约 10 米高的粗壮乔木或灌木。 它不规则地开花，浆果成熟大约需要 10-11 个月，结出椭圆形的豆子。

罗布斯塔植物的作物产量高于阿拉比卡咖啡，含有更多的咖啡因（2.7% 与阿拉比卡咖啡的 1.5% 相比），并且含糖量较少（3–7% 与阿拉比卡咖啡的 6–9% 相比）。 由于不易受病虫害的影响，罗布斯塔比阿拉比卡需要的除草剂和杀虫剂要少得多。

由中果咖啡植物的咖啡豆制成的咖啡具有低酸度和高苦味，通常带有明显的木质和坚果味。

C. canephora 豆以同义词 Coffea robusta 广为人知，主要用于速溶咖啡、浓缩咖啡，并用作研磨咖啡混合物的填充物。

罗布斯塔起源于撒哈拉以南非洲中部和西部。

它易于照料，作物产量更高，咖啡因含量几乎翻倍，抗氧化剂含量更高，并且比阿拉比卡咖啡更不易患病。 它占全球咖啡产量的 43%，除利比里亚咖啡占 1.5% 外，阿拉比卡咖啡占其余部分。

它主要生长在越南，法国殖民者于 19 世纪末将其引入越南，但它也生长在印度、非洲和巴西，在那里通常被称为 conilon。近年来，以生产罗布斯塔咖啡为主的越南已成为世界上xxx的罗布斯塔咖啡出口国，占总产量的40%以上。

它超过了巴西（占世界产量的 25%）、印度尼西亚（13%）、印度（5%）和乌干达（5%）。 巴西仍然是世界上xxx的咖啡生产国，生产世界上三分之一的咖啡，尽管其中 69% 是小粒咖啡。

由于罗布斯塔比小粒咖啡更容易照料并且作物产量更高，因此生产成本更低。

烘焙罗布斯塔咖啡豆可制作出浓郁、醇厚的咖啡，具有独特的泥土风味，但由于其吡嗪含量，通常比阿拉比卡咖啡豆更苦。

由于阿拉比卡咖啡豆被认为具有更顺滑的口感、更高的酸度和更丰富的风味，因此它们通常被认为是优质咖啡豆，而更粗糙的罗布斯塔咖啡豆则主要用作低档咖啡混合咖啡的填充物。

然而，强烈的风味在混合物中可能是可取的，以赋予其可感知的强度和完成度，这在意大利咖啡文化中尤为明显。

优质的罗布斯塔咖啡豆用于传统的意大利浓缩咖啡混合物，约占 10-15%，以提供浓郁的口感和更好的泡沫头（称为克丽玛）。 它还用作兴奋剂、利尿剂、抗氧化剂、解热剂和缓解痉挛性哮喘。