五更肠旺

五更肠旺常被误认为是川菜，在四川鲜为人知。

wǔ gēng (五更) 一词有多种来源。 可能是这道菜要煮到五更。 也可能是这道菜需要五种植物成分的 gěng 或茎，蒜苗/葱、酸菜、辣椒、大蒜和生姜。 也有可能人们过去常常在晚上使用一种叫做 wǔ gēng stove 的小炉子，而这道菜可能就是在同一种炉子中制作的。

Cháng (肠) 意思是猪的大肠。

Wàng（旺）的意思是鸭血、猪血或鸡血，在贵州也被称为wàng zǐ（旺子）或xiě wàng（血旺）。 五庚肠王原名五庚肠血，张大千觉得这个名字倒胃口。 由于血是红色的，代表旺，在中国传统文化中，这个名字被改为wǔ gēng cháng wàng。

Cháng wàng (肠旺) 听起来类似于 chāng wàng (昌旺)，或繁荣和繁荣，和 cháng wàng (常旺)，或经常繁荣。 Wǔ gēng 代表黎明来临，象征着新的一天，所以 wǔ gēng cháng wàng 代表繁荣昌盛每天到黎明。