橙盖鹅膏菌

橙盖鹅膏菌，俗称凯撒蘑菇，是鹅膏菌属的一种备受推崇的食用菌，原产于南欧和北非。

它有一个独特的橙色帽、黄色鳃和菌柄。 已从该物种中分离出有机酸。 北美和印度也有类似的橙冠物种。

虽然它是可食用的，但凯撒的蘑菇与具有精神活性的木耳、致命的有毒死亡帽与毁灭天使密切相关。

橙盖鹅膏菌于 1772 年首次被意大利真菌学家 Giovanni Antonio Scopoli 描述为 Agaricus caesareus，之后于 1801 年被 Persoon 归类为鹅膏菌。

这种蘑菇有一个橙红色的菌盖，最初是半球形，然后是凸形，最后是扁平的。 表面光滑，边缘有条纹，直径可达 15 厘米（6 英寸）或很少有 20 厘米（8 英寸）。 游离鳃呈淡至金黄色，圆柱形柄也是如此，高 8-15 厘米（3-6 英寸），宽 2-3 厘米（1-1 英寸）。 戒指松散地垂下，上面有衬里，下面光滑。 菌柄基部比顶部粗，座于灰白色杯状的伏尔瓦内，为xxx幔的遗迹。 孢子是白色的。

它可能与有毒的毒蝇伞 (Amanita muscaria) 混淆。 虽然毒蝇伞有一个独特的红色帽子，上面点缀着蓬松的白色薄片，但随着子实体的老化，这些薄片往往会脱落，鲜红色往往会褪色成黄橙色。 后一种蘑菇总是有白色的鳃和带有环状外盖的茎而不是黄色的茎，通常与云杉 (Picea)、松树 (Pinus) 或桦树 (Betula) 相关。 某些品种（例如 Amanita muscaria var. guessowii）即使在幼年阶段也接近黄色。

对 A. caesarea 子实体分离株的研究表明，该物种的径向生长（轴突直径增加）在 pH 6–7 时是可能的，最佳生长温度为 24–28 °C (75–82 °F)，取决于隔离物。

一项对蘑菇样品重金属含量的调查发现，A. caesarea 中的镉含量比欧盟标准允许的栽培蘑菇中的镉含量高四倍。 A. caesarea 中的铅含量也超过了允许的水平。 该研究得出结论，重金属的积累可能是蘑菇的一种物种特异性，长期食用某些类型的蘑菇可能有害。

对蘑菇有机酸成分的研究发现，A. caesarea 的有机酸含量相对较高，约为 6 g/kg。 检测到苹果酸、抗坏血酸、柠檬酸、酮戊二酸、富马酸、莽草酸和微量琥珀酸。 苹果酸和抗坏血酸是最丰富的化合物。 麦角甾醇也已从 A. caesarea 中分离出来。

橙盖鹅膏菌在欧洲是一种备受推崇的蘑菇。 它传统上在意大利被收集和消费，在那里它被称为 ovolo 或 ovolo buono 或 fungo reale。

它在墨西哥传统上被当作食物。在那里，它与一点草药 epazote Dysphania ambrosioides一起烤着吃。

它分布于南欧和北非，尤其是在意大利北部的山区。