鸡油菇

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鸡油菌(拉丁语:cantharellus,chanterelle;cibarius,culinary)是鸡油菌属的一种金鸡油菌。它也被称为girolle(或girole)。 它生长在欧洲,从斯堪的纳维亚半岛到地中海盆地,主要生长在落叶林和针叶林中。由于其特有的颜色和形状,很容易与具有潜在毒性的蘑菇区分开来,这些蘑菇会阻止人类食用。鸡油菌是一种常见且受欢迎的蘑菇,通常在其欧洲分布区的夏末至秋末收获。...
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简介

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鸡油菌(拉丁语:cantharellus,chanterelle;cibarius,culinary)是鸡油菌属的一种金鸡油菌。它也被称为 girolle(或 girole)。

它生长在欧洲,从斯堪的纳维亚半岛地中海盆地,主要生长在落叶林和针叶林中。 由于其特有的颜色和形状,很容易与具有潜在毒性的蘑菇区分开来,这些蘑菇会阻止人类食用。 鸡油菌是一种常见且受欢迎的蘑菇,通常在其欧洲分布区的夏末至秋末收获。

鸡油菌被用于许多烹饪菜肴中,可以通过干燥或冷冻来保存。 干燥时不应使用烤箱,因为这会导致蘑菇变苦。

分类学

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曾几何时,北美所有黄色或金色的鸡油菌都被归类为鸡油菌。 使用 DNA 分析,它们已被证明是一组相关物种,称为鸡油菌组或物种复合体。

鸡油菇

描述

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这种蘑菇在自然界中很容易被发现和识别。 身体宽 3-10 厘米(1-4 英寸),高 5-10 厘米(2-4 英寸)。 颜色从黄色到深黄色不等。 如果蘑菇盖破损,蘑菇盖上会出现红色斑点。 鸡油菌有淡淡的杏子气和味道。

应注意不要将此物种与具有危险毒性的 Omphalotus illudens 混淆。

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  1. 简介
  2. 分类学
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