魩仔鱼

魩仔鱼是未成熟鱼苗的统称，通常长 25 至 50 毫米（1 至 2 英寸）。 这些幼鱼经常一起成群结队地沿着海岸游弋，然后进入河口，有时甚至逆流而上，在那里用细网眼的渔网很容易捕到它们。 魩仔鱼ing是钓银鱼的活动。

银鱼个体细嫩可口，在新西兰被视为美食。 整条鱼都被吃掉——包括头、鳍、骨头和内脏。 有些物种比其他物种吃得更好，作为银鱼销售的特定物种在世界不同地区有所不同。

由于银鱼由许多重要食物种类（如鲱鱼、西鲱、沙丁鱼、鲭鱼、鲈鱼等）的未成熟鱼苗组成，因此它不是生态上可行的食物，因此一些国家对捕捞实行严格控制。

阿尔伯兰海是地中海最西端的部分。 魩仔鱼已成为生活在西班牙阿尔伯兰海北部沿岸的人们喜爱的饮食元素，尽管这些产品已被禁止销售。

在澳大利亚，银鱼指的是几种主要是银河系物种从其生命周期的海洋阶段返回淡水期间的幼鱼阶段。

在澳大利亚被称为银鱼的物种包括 Common galaxias G. maculatus、Climbing galaxias G. brevipinnis、Spotted galaxias G. truttaceus、塔斯马尼亚银鱼 Lovettia sealii、塔斯马尼亚泥鱼 Neochanna cleaveri 和塔斯马尼亚胡瓜鱼 Retropinna tasmanica。

中国银鱼在养鱼场养殖，大量生产用于出口。 中国银鱼比新西兰银鱼大，也没有新西兰银鱼那么娇嫩。 冷冻产品通常以合理的价格在食品店和超市出售。

Gianchetti（也称为 bianchetti）是地中海 pesce azzurro 的银鱼（沙丁鱼和凤尾鱼等），在最初几个月用以利古里亚 sciabegottu 命名的特殊网（类似于 sciabica 的网，但尺寸较小）捕获 的一年。

作为利古里亚美食的特色菜，gianchetti 通常在盐水中略微煮沸，然后趁热食用，佐以油和柠檬汁。 另一种经典方法是将鱼肉与鸡蛋和面粉面糊一起制作油条； 最后，它们可以简单地蘸上面粉并油炸（Frittelle di Gianchetti/Bianchetti）。 红色的 gianchetti（ruscetti、rossetti）口感更硬且呈鳞片状：它们主要用于给鱼酱调味。

在日本，银鱼（しらす/白子，shirasu）渔业集中在静冈县，那里是它们的主要登陆港。 在加盐的热水中煮沸的 shirasu 称为 kamaage shirasu（釜上げしらす，煮银鱼），该产品保留了约 85% 或更高的水分率。

一种特色产品是榻榻米石（たたみいわし，字面意思是“榻榻米沙丁鱼”。