甘蔗汁是从压榨的甘蔗中提取的液体。 在许多地方，尤其是在商业种植甘蔗的地方，例如东南亚、印度次大陆、北非和拉丁美洲，它被作为饮料消费。 甘蔗汁是通过在磨坊中压碎去皮的甘蔗而获得的，是朗姆酒的主要前体之一。

在加工过的甘蔗糖浆被用作食品和饮料制造中的甜味剂的美国，食品和药物管理局 (FDA) 认为蒸发的甘蔗汁是产品标签上糖的误导性术语，因为 FDA 将果汁视为 从水果或蔬菜中提取的液体； 首选术语是蔗糖。

生甘蔗汁可能对饮用者的健康构成威胁，因为在一些健康标准较低的国家，甘蔗汁的制备条件不卫生。 有些疾病可以通过生甘蔗传播，例如钩端螺旋体病。 在巴西，甘蔗汁与南美锥虫病病例有关，因为甘蔗可能含有其致病原体克氏锥虫的痕迹，如果清洁不当，受感染的虫子会留下这些痕迹。

由于霉菌毒素、黄曲霉毒素 B1 和伏马毒素 B1 的污染，在埃及饮用甘蔗汁可能会带来健康风险。

在缅甸（缅甸），甘蔗汁被称为 kyan ye (ကြံရည်)，全国各地均有供应。 它通常在夏季酿造，并可选择与酸橙、枣或橙子混合。

在埃及，甘蔗汁被称为 asab，在全国各地的果汁店都有售。 埃及xxx的果汁店位于吉萨的 Saft El Laban。 埃及人还将柠檬与 asab 混合，让它发酵，制成这种饮料的发酵变体。 最珍贵的 asab 来自埃及的明亚。

印度各地的街头小贩都出售甘蔗汁。 商贩将甘蔗放入机器中，机器压榨出甘蔗汁。 甘蔗汁通常与少许酸橙和/或姜汁一起食用。 这是一种非常受欢迎的饮料，特别是在夏季，作为一种清爽的消暑方式。

在印度尼西亚，甘蔗汁饮料被称为 minuman sari tebu。 冰镇甘蔗汁称为 es tebu。 在印度尼西亚语中，tebu 是甘蔗，es 是冰。 它是印度尼西亚街头常见的传统饮料之一。 爪哇自古以来就种植甘蔗。 最早的记录来自 9 世纪的铭文，可追溯到棉兰马塔兰时期，其中描述了一种名为 Nalaka Rasa 的甜饮料，翻译为甘蔗汁。

果汁是使用压榨机从甘蔗中榨出含糖汁液而提取的。 该机器可能是人力驱动的，或者由汽油发动机或电力驱动。 那里出售的果汁总是加冰块冷藏。 传统上，它在全国各地销售，尤其是在街边摆摊的街头小贩中。 如今，清洁商贩在商场和购物中心的美食广场工作。

甘蔗汁在当地被称为 caldo de cana，由巴西的街头小贩出售。 在类似于印度街头小贩的过程中，使用机器压榨甘蔗并提取汁液。 它有时与柠檬汁或菠萝汁一起食用。

在美国，FDA 规定食品标签上的成分描述，不能使用甘蔗汁一词，因为它会误导消费者认为甘蔗汁类似于水果或蔬菜汁。 相反，FDA 建议使用蔗糖或制造商确定的其他术语，制造商应审查最终指南并考虑其标签术语是否准确描述了所用甜味剂的基本性质和特征。

在马达加斯加东部地区，甘蔗汁被发酵制成一种名为 betsa-betsa 的廉价酒精饮料。 这种饮料很受当地人欢迎，因为它比啤酒便宜。

巴基斯坦政府已宣布甘蔗汁为该国的国饮。

甘甘汁，称为 nước mía 或 mía đá，在越南是一种常见的饮料。 可以添加其他果汁来平衡甜味，例如金橘或 chanh muối。 它在装满冰块的塑料袋或一次性塑料杯中在街头小摊上出售。