美国菜中的布法罗辣鸡翅是一种未裹面包屑的鸡翅部分（平的或鼓状的），通常是油炸的，然后在食用前涂上或蘸上由醋基辣椒辣酱和融化的黄油组成的酱汁 . 传统上，它们与芹菜条和胡萝卜条搭配蓝纹奶酪酱或主要在纽约以外的牧场酱汁一起热食。 布法罗辣鸡翅通常简称为翅膀、热翅或鸡翅。

布法罗辣鸡翅在美国和国外越来越受欢迎，一些北美连锁餐厅将它们作为主菜。 Buffalo 这个名字现在也适用于其他蘸酱的五香油炸食品，包括无骨鸡翅（由鸡胸肉制成）、炸鸡块、鸡块、爆米花鸡肉、虾和花椰菜。 它还描述了其他菜肴，例如用布法罗风格的酱汁或布法罗风味调味料调味的比萨饼。

关于布法罗辣鸡翅的发明有几种不同的说法。 其中一项说法是，布法罗辣鸡翼最早由特蕾莎·贝利西莫 (Teresa Bellissimo) 在纽约布法罗的 Anchor 酒吧制作，她于 1964 年与丈夫弗兰克 (Frank) 共同拥有这家酒吧。当时，鸡翅价格便宜且不受欢迎， 主要用于高汤或汤。

Bellissimo 家族和其他人流传了布法罗辣鸡翼发明故事的多个版本，包括：

• 当他们的儿子 Dominic 和他的几个大学朋友在深夜突然到来时，Teresa 需要一种快速简便的小吃来送给她的客人。 就在那时，她萌生了油炸鸡翅（通常被扔掉或留作汤料）并拌入辣椒酱的想法。
• Dominic Bellissimo（Frank 和 Teresa 的儿子）在 1980 年告诉纽约客记者 Calvin Trillin：那天是星期五晚上在酒吧，因为人们买了很多酒，他想在午夜为他们做点好事 当大多数天主教顾客能够再次吃肉时。 他说他的母亲提出了鸡翅的想法。
• 在制作酒吧的意大利面酱时，翅膀而不是背部和颈部出现错误。 面对这种意想不到的资源，弗兰克·贝利西莫 (Frank Bellissimo) 说，他要求特蕾莎 (Teresa) 用它们做点什么。

虽然 1969 年当地报纸刊登的一篇关于 Anchor Bar 的文章并未提及布法罗辣鸡翅，但 Anchor Bar 的当地竞争对手 Duff's 在那一年开始销售布法罗辣鸡翅。

• 另一个说法是，John Young 于 1948 年从阿拉巴马州搬到布法罗，他从 1961 年开始在他的布法罗餐厅供应未切割的鸡翅，这些鸡翅裹上面包屑、油炸并蘸上他自己特制的番茄曼波酱。 为了开设他的餐厅，他与一位旅行的拳击手进行了交谈，在后来的一次采访中，杨回忆道：他告诉我华盛顿特区有一家餐厅的翅膀生意很好，我决定专攻。 在同一次采访中，Young 表示 Anchor Bar 直到 1974 年才将布法罗辣鸡翅作为常规菜单项提供。 县法院，1970 年离开布法罗地区。2013 年，在纽约州布法罗举行的全国布法罗之翼音乐节上，约翰·杨入选该节日的国家布法罗之翼大厅，他的贡献得到了承认 火焰。

1977 年，布法罗市发布官方公告庆祝 Anchor Bar 共同所有人 Frank Bellissimo，并宣布 1977 年 7 月 29 日为鸡翅日。 在整个 1970 年代和 80 年代，布法罗辣鸡翅作为酒吧食品和开胃菜在美国和加拿大广受欢迎。 专门从事布法罗辣鸡翅的大型特许经营店已经出现，特别是成立于 1982 年的 Buffalo Wild Wings 和成立于 1983 年的 Hooters。麦当劳于 1990 年开始在其美国的餐厅地点销售 Mighty Wings 作为一种选择。

1994 年，在布法罗比尔队四次参加超级碗比赛后，达美乐比萨连锁店将布法罗辣鸡翅添加到他们的全国菜单中，次年必胜客也紧随其后。

随着鸡翅市场的扩大，餐厅开始创造和使用除水牛酱之外的各种酱汁。 其中一些新的鸡翅酱受到中国、日本、泰国、加勒比和印度美食的影响。 餐厅创造的其他口味包括独特的组合，例如蓝莓烧烤翼酱和枫糖/培根釉，以帮助保持客户的兴趣并发展他们的业务。 在生鸡翅的价格上涨之后，随着一些食客对更整洁的饮食体验的渴望越来越大，餐馆开始提供一种名为无骨鸡翅的菜单项，有时以 wyngz 的名义销售。