糊是一种通过在牛奶或水中加热或煮沸地面、压碎或切碎的含淀粉植物（通常是谷物）制成的食物。 它通常与糖、蜂蜜、（干）水果或糖浆等调味品一起烹制或食用，制成甜麦片，也可以与香料、肉或蔬菜混合制成咸味菜肴。 根据其稠度，它通常在碗中趁热食用。 燕麦粥或燕麦片是最常见的粥类之一。 Gruel 是粥的稀释版。

粥一词通常专门用于燕麦粥（燕麦片），早餐通常与盐、糖、水果、牛奶、奶油或黄油一起食用，有时还加入其他调味品。 燕麦粥也以现成或部分煮熟的形式作为速食早餐出售。

用于粥的其他谷物包括大米、小麦、大麦、玉米、黑小麦和荞麦。 许多类型的粥都有自己的名字，例如粥、玉米粥、粗麦粉和卡沙。

粥在一天中的任何一餐都可以吃，粥在许多文化中也作为一种常见的小吃食用，并且经常被运动员食用。

通过煮沸或微波炉煮熟的粗粥（如燕麦片）含有 84% 的水和 12% 的碳水化合物，包括 2% 的膳食纤维和 2% 的蛋白质和脂肪（表）。 在 100 克参考量中，煮熟的粥提供 71 卡路里热量，含有 29% 的锰和中等含量的磷和锌（各 11% DV），其他微量营养素含量不高（表）。

2014 年的一项审查发现，每天摄入至少 3 克燕麦 β-葡聚糖可使血液胆固醇水平正常或升高的人的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平降低 5-10%。 β-葡聚糖通过抑制胆固醇的产生来降低胆固醇，尽管血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇较高的人的胆固醇降低幅度更大。 在美国，食品和药物管理局于 2015 年发布最终裁决，规定食品公司可以在含有全燕麦（燕麦麸、燕麦粉和燕麦片）可溶性纤维的产品的食品标签上做出健康声明，指出 3.0 克 每天从这些食物中摄取可溶性纤维可以降低患心脏病的风险。 要获得健康声明的资格，含有燕麦的食品每份必须提供至少 0.75 克可溶性纤维。

• 玉米粥：
  • Atole，一种用玉米粉泡水或牛奶制成的墨西哥菜肴。
  • Champurrado（一种巧克力玉米饼），一种墨西哥混合糖、牛奶、巧克力和玉米面团或玉米粉。 菲律宾菜 tsampurado 与之类似，用米饭代替玉米。
  • Cir、păsat 或（较硬时）mămăligă 都是罗马尼亚的玉米粥。
  • Colada，一种在哥伦比亚和厄瓜多尔用玉米淀粉、牛奶、糖和肉桂制成的热菜。
  • 玉米面糊，美国南部和大西洋中部各州的传统菜肴。
  • 玉米面粥 (parrige)，一种在整个加勒比地区和拉斯塔法里教徒中作为早餐供应的传统菜肴。 优质粗面粉与牛奶或水的混合物，通常还含有所有香料和糖。
  • Farina 或 papilla，一种传统的多米尼加菜肴，由玉米粥或豌豆制成。
  • Gachas，一种西班牙玉米粥或豌豆粥。 通常配以烤杏仁和橄榄油煎面包块。
  • Gofio，一种加那利群岛的粗磨玉米粥。 由烘烤的甜玉米和其他谷物（例如小麦、大麦或燕麦）制成，在加那利群岛移民的世界部分地区以多种方式使用。
  • 粗磨玉米粥在美国南部很常见，传统上与黄油、盐和黑胡椒一起食用。 有时，它也与奶酪一起食用。
  • 
    • Kačamak，一种来自巴尔干半岛的玉米粥。
    • Kānga pirau，一种由新西兰毛利人制作和消费的发酵玉米粥
    • Mazamorra，一种来自哥伦比亚 Paisa 地区的玉米粥，由整粒玉米制成，可甜可咸。
    • 玉米粥，一种意大利玉米粥，煮至凝固状态并切片食用。
    • Rubaboo 由干玉米和豌豆以及动物脂肪制成，是 Voyageurs 的主食。
    • Shuco，一种萨尔瓦多菜，由黑色、蓝色或紫色玉米粉、南瓜籽粉、辣椒酱和煮熟的红芸豆制成，传统上是在清晨从挖空的葫芦中饮用，尤其是在狩猎或狩猎时 饮酒之旅。
    • Suppawn，也称为，更广为人知的是，仓促布丁，在美国殖民时期很常见，由玉米面和牛奶一起煮成浓稠的粥。 现代人还在吃，不一定是玉米做的。
    • 宇治，一种最常见的东非浓粥