乌咖喱

编辑
本词条由“匿名用户” 建档。
乌咖啡喱或Posho或sima是非洲几个国家用玉米或玉米粉制成的一种玉米粉。有时由其他面粉制成,如小米或高粱粉,有时与木薯粉混合。它在沸水或牛奶中煮熟,直到达到坚硬或坚硬的面团状稠度。 这道菜在非洲广泛食用,在当地有不同的名称: Agidi–尼日利亚伊博 Akple-Ewe,Akumè-Mina—多哥 Busuma[Bukusu]-肯尼亚 Bando–乌干达Soga Bidia–刚果民主共和国 B...

简介

编辑

咖啡喱或 Posho 或 sima是非洲几个国家用玉米或玉米粉制成的一种玉米粉。 有时由其他面粉制成,如小米高粱粉,有时与木薯粉混合。 它在沸水或牛奶中煮熟,直到达到坚硬或坚硬的面团状稠度。

名字

编辑

这道菜在非洲广泛食用,在当地有不同的名称:

  • Agidi – 尼日利亚伊博
  • Akple - Ewe,Akumè - Mina—多哥
  • Busuma [Bukusu] - 肯尼亚
  • Bando – 乌干达 Soga
  • Bidia – 刚果民主共和国
  • Bogobe/Phaletšhe – 博茨瓦纳,南非
  • Bugali – 布隆迪、刚果民主共和国、苏丹、南苏丹卢旺达
  • Buhobe – Lozi
  • 布鲁 - 肯尼亚,罗
  • Busima – 乌干达巴吉苏
  • 陈歌——肯尼亚,罗
  • Chima – 莫桑比克
  • 喀麦隆蒸粗麦粉 – 喀麦隆
  • 唐娜
  • Fitah – 苏丹、南苏丹、刚果
  • Foutou – 象牙海岸
  • Fufu – 塞拉利昂
  • Funge de milho - 安哥拉(北部)
  • Sadza – 卡兰加、博茨瓦纳和津巴布韦
  • Isitshwala – 博茨瓦纳、恩德贝勒
  • Isishwala - 南非,Bhaca 人
  • Kawunga – 乌干达甘达
  • Kimnyet – 肯尼亚卡伦金
  • Kuon – 肯尼亚,罗
  • Kwen wunga – 乌干达阿鲁尔
  • 利帕里什 – 斯威士兰
  • Mdoko - 南非祖鲁
  • Mieliepap – 南非莱索托
  • Mogo – 肯尼亚,罗
  • Moteke – 刚果民主共和国
  • Mutuku – 南非
  • Nfundi – 刚果
  • Ngima – Kamba、肯尼亚、Kikuyu
  • Nkima – 肯尼亚,Meru
  • Nshima – DR Congo Kasai 地区
  • Nsima – 马拉维、赞比亚
  • Obokima – 肯尼亚,基西
  • Obusuma – 肯尼亚,Nyole
  • Eko – 尼日利亚、约鲁巴
  • Oshifima – 纳米比亚奥万博
  • Pap – 纳米比亚、南非
  • Papa/Bogobe – 南非莱索托
  • Pâte [法语] – 多哥
  • Phuthu/phalishi – 祖鲁人,南非
  • 皮朗 - 安哥拉(南部)
  • Posho——乌干达
  • Saab – 加纳,库萨西
  • 萨扎 – 绍纳
  • Sakora – 尼日利亚
  • Sakoro – 加纳
  • Sembe——坦桑尼亚,肯尼亚俚语
  • Shadza – 博茨瓦纳卡兰加
  • 志摩
  • Shishima – 赞比亚
  • Sima – Chewa、Tumbuka 和 Ngoni
  • Soor – 索马里、赞比亚
  • Tuozafi(或 T.Z.)——加纳
  • 图沃 - 尼日利亚豪萨
  • 乌布加利语 – 卢旺达
  • Ubwali – Bemba
  • 乌咖啡 - 肯尼亚、马拉维、莫桑比克、坦桑尼亚、乌干达、姚族、斯瓦希里语
  • Um'ratha – 恩德贝勒人,南非
  • Upswa – 莫桑比克
  • Bohobe – 索托,南非,莱索托
  • Vhuswa——文达人,南非
  • Vuswa——特松加人,南非
  • Xima – 莫桑比克

历史

编辑

乌咖啡是在葡萄牙人将玉米引入非洲后不久引入的。因为他们试图用玉米粉煮浓粥。 玉米在 16 至 17 世纪从美洲传入非洲。 在此之前,高粱和小米是撒哈拉以南非洲大部分地区的主要谷物。 玉米很容易被非洲农民接受,因为它的种植与高粱非常相似,但产量明显更高。

乌咖喱

最终,玉米取代了高粱成为除干旱地区以外的所有地区的主要谷物。 二十世纪下半叶,玉米完全取代了这些作物。 在马拉维,他们有一句谚语“chimanga ndi moyo”,意思是“玉米就是生命”。

品种

编辑

非洲五大湖

乌咖啡喱(煮成粥时称为乌吉)与红薯、成熟的香蕉、爱尔兰土豆甚至面包一起食用。 固体 ugali 通常与传统蔬菜、炖菜或 sukumawiki(也称为羽衣甘蓝)一起食用。 它是非洲大湖区和南部地区当地美食中最常见的主食淀粉

内容由匿名用户提供,本内容不代表vibaike.com立场,内容投诉举报请联系vibaike.com客服。如若转载,请注明出处:https://vibaike.com/232736/

(4)
词条目录
  1. 简介
  2. 名字
  3. 历史
  4. 品种
  5. 非洲五大湖

轻触这里

关闭目录

目录