简介
编辑samosa或 singara是一种带有美味馅料的油炸印度糕点，包括五香土豆、洋葱和豌豆等配料。它可能有不同的形状，包括三角形、圆锥形或半月形，具体取决于地区。印度咖啡馅饼通常搭配酸辣酱，起源于中世纪或更早。
印度咖啡饺子是南亚、中东、中亚、东非及其南亚侨民的一道受欢迎的主菜、开胃菜或小吃。
区域品种
编辑西亚
阿拉伯国家
Sambousek（阿拉伯语：سمبوسك）通常以肉、洋葱、松子或奶酪为馅。它们在神圣的斋月期间被广泛食用。
伊朗
Sambuseh（波斯语：سمبوسه）只能在现代伊朗的极少数地区找到——这道菜的发源地。 然而，以 qottab 的形式——填充有花生（通常是核桃）、糖、香草或香料，同样在油中油炸，被用作糖果并且非常普遍。 当使用肉时，它不再被称为 qottab，而是辣味的（与几乎所有其他波斯烹饪产品相反）。
以色列
在以色列，sambusaq（希伯来语：סמבוסק）可能是一个半圆形的面团口袋，里面装满了鹰嘴豆泥、炸洋葱和香料。 另一种是用肉、炸洋葱、欧芹、香料和松子填馅的，有时会混合鹰嘴豆泥和早餐版的羊乳酪或 tzfat 奶酪和 za'atar。 其他常见的馅料还有土豆和披萨，有点类似Calzone。
印度
萨摩萨是用一种通用面粉（当地称为 maida）制成的，里面塞满了馅料，通常是切丁和煮熟的或捣碎的煮土豆（xxx切丁）、洋葱、青豆、扁豆、生姜、香料和绿色蔬菜的混合物辣椒。 萨摩萨可以是素食的或非素食的，这取决于馅料。 整个糕点用植物油或很少用酥油炸成金黄色。它是热食的，通常搭配新鲜的绿色酸辣酱，如薄荷、香菜或罗望子。
它也可以制成甜食。印度咖啡饺子通常与鹰嘴豆或白豌豆等传统佐料搭配，配以酸奶、罗望子酱和绿色酸辣酱，并饰以切碎的洋葱、香菜和咖喱酱。
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