蕨
编辑蕨菜(bracken,brake or common bracken),也被称为鹰蕨,是一种蕨类植物,分布于两个半球的温带和亚热带地区。 原产于欧亚大陆和北美洲,其孢子的极轻度使其实现了世界性分布。
词源
编辑1753 年,Carl Linnaeus 在他的 Species Plantarum 的第 2 卷中首次将普通蕨类植物描述为 Pteris aquilina。具体加词的起源源自拉丁语 aquila eagle。 在 1755 年重印的 Flora Suecica 中,林奈解释说这个名字是指在根的横截面上看到的一只鹰的形象。 尽管如此,还是有观点认为,这个名字与成熟叶状物的形状有关,看起来类似于鹰的翅膀。 然而,包括伊拉斯谟在内的中世纪学者认为,在柄的横截面上看到的纤维图案类似于双头鹰或橡树。
分类学
编辑传统上,它被视为蕨属植物(蕨菜)中的xxx物种; 然而,当局已经分裂并确认了该属中多达 11 个物种。 1879 年,弗里德里希·阿达尔伯特·马克西米利安·库恩 (Friedrich Adalbert Maximilian Kuhn) 将它归入蕨属植物。对来自全球 100 个不同地点的蕨属植物进行的遗传分析揭示了两个不同的物种,尽管共有蕨菜的共同名称,但南部物种是蕨菜。 尽管南部的 P. esculentum 在物理上孤立的位置显示出很少的遗传多样性,但 P. aquilinum 在大陆范围内具有不同的群体。 然而,在取自夏威夷的样本中发现了长距离基因流动的证据,这些样本呈现了 P. aquilinum 的北美和亚洲亚种的元素。
描述
编辑蕨菜是多年生草本植物,冬季落叶。 大的、大致呈三角形的叶状体单独产生,从地下根茎向上生长,长到 0.3-1 米(1-3 英尺)高; 主茎或柄在底部的直径可达 1 厘米(0.4 英寸)。 它在秋天死回地面。根茎长到 3.5 米(11.5 英尺)深,直径约 5 厘米(2 英寸),长 15 米(49 英尺)。 因为它在春天从地下根茎重新生长,所以 P. aquilinum 往往在基因相同的叶状体上的密集菌落中被发现。 在植物进入生长周期的春天,蕨菜首先从根茎上长出来。 单个根茎覆盖的密度和面积xxx限度地提高了根茎在向上生长时获得生物学成功的机会。 新的生长呈现为垂直的茎,盘绕并覆盖着银灰色的毛发,在展开成叶子之前可以有几英尺高。
- 蕨菜根茎的双枝维管束
复制
编辑孢子囊形成于叶子下面的孢子囊中。 它们排列成狭窄的棕色带,在七月、八月和九月形成孢子。
栖息地
编辑蕨菜生长在牧场、落叶林和针叶林以及山坡上。 它更喜欢酸性土壤。
一种适应性强的植物,蕨菜很容易在受干扰的地区定居。 它甚至可以在它的原产地国家具有侵略性,例如英格兰,它入侵了位于北约克郡沼泽地的石南花(Calluna vulgaris (L.) Hull)。 在爱尔兰,蕨菜生长于开阔的林地和沙质牧场。
分布
编辑蕨菜原产于欧洲、东亚和北美,但现在几乎遍布全球。 在美洲,它遍布美国大陆和加拿大的安大略省、魁北克省和纽芬兰省。 其范围的北部边界延伸到阿拉斯加南部,而其南部延伸到墨西哥北部以及加勒比海的大安的列斯群岛。 欧洲西北部的酸性高地牧场杂草丛生。
使用
编辑食物
尽管已确定具有毒性,但 P. aquilinum 的全球分布——它是世界上第五大分布最广泛的常见杂草——意味着它在世界许多地方有着悠久的食用历史。 毒性和广泛分布导致了对植物消费的文化态度的变化。 在 P. aquilinum 极为成功的英国,其根茎曾在xxx次世界大战期间和之后被食用。然而,皇家园艺学会现在明确建议不要食用它,因为它有毒。
在韩国、日本、俄罗斯远东地区和中国部分地区,蕨菜是一种广泛食用的蔬菜,在这些地方,蕨菜历来是消费的最重要的野菜之一。 由于 P. aquilinum 在全球无处不在,这些传统上食用蕨菜的国家/地区的人口在移民后能够在新的地点获取蕨菜。
在韩国,蕨菜被称为 gosari。 它被浸泡、煮熟和炒熟,经常作为配菜 (namul) 食用。
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