蜜饯

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蜜酒,也被称为糖霜水果,是将整个水果、较小的水果块或果皮放入加热的糖浆中,糖浆吸收水果内部的水分并最终保存下来。根据水果的大小和类型,这个保存过程可能需要几天到几个月的时间。这个过程可以让水果保持其品质长达一年。它从14世纪就存在了。 将水果浸入糖浆的持续过程会导致水果被糖分饱和,从而防止由于不利的渗透压而导致腐败微生物的生长。 通常蜜饯的水果包括枣、樱桃、菠萝、桃子和姜根。主要的蜜饯果皮是橘子和...
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蜜饯

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,也被称为糖水果,是将整个水果、较小的水果块或果皮放入加热的糖浆中,糖浆吸收水果内部的水分并最终保存下来。 根据水果的大小和类型,这个保存过程可能需要几天到几个月的时间。 这个过程可以让水果保持其品质长达一年。 它从 14 世纪就存在了。

将水果浸入糖浆的持续过程会导致水果被糖分饱和,从而防止由于不利的渗透压而导致腐败生物的生长。

通常蜜饯的水果包括樱桃菠萝、桃子和根。 主要的蜜饯果皮是子和柚子; 这些与蜜饯柠檬皮是混合切碎果皮的常用成分(其中可能还包括糖霜樱桃)。 蜂蜜酒不仅由水果制成,而且由蔬菜制成,因为它们的稠度非常适合这种用途。

蜜饯

樱桃、苹果、梨、桃子、菠萝、李子甜瓜无花果、橙子、橘子、杏子和木瓜是一些可以蜜饯的水果。 而且,南瓜、萝卜、胡萝卜……您还可以使用一些水果的果皮,例如柠檬、橙子甚至西瓜

食谱因地区而异,但一般原则是将水果煮沸,将其浸泡在越来越浓的糖溶液中数周,然后擦干所有剩余的水。

使用

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樱桃等蜜酒常用于水果蛋糕煎饼

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