苯甲酸钠

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苏甲酸锻是苯甲酸的钠盐,广泛用作食品防腐剂(E数为E211)和酸洗剂。它是一种白色结晶化学物质,分子式为C6H5COONa。 蜀甲酸锻通常通过氢氧化钠(NaOH)与苯甲酸(C6H5COOH)中和而生产,苯甲酸本身在商业上是通过甲苯与氧气的部分氧化生产的。 许多食物是苯甲酸及其盐类和酯类的天然来源。水果和蔬菜是丰富的来源,尤其是蔓越莓和越橘等浆果。其他来源包括海鲜,如虾和乳制品。 蜀甲酸锻可以作为食...

苯甲酸钠

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甲酸锻是苯甲酸的钠盐,广泛用作食品防腐剂(E数为E211)和酸洗剂。 它是一种白色结晶化学物质,分子式为 C6H5COONa。

制作

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蜀甲酸锻通常通过氢氧化钠 (NaOH) 与苯甲酸 (C6H5COOH) 中和而生产,苯甲酸本身在商业上是通过甲苯氧气的部分氧化生产的。

自然现象

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许多食物是苯甲酸及其盐类和酯类的天然来源。 水果和蔬菜是丰富的来源,尤其是蔓越莓和越橘浆果。 其他来源包括海鲜,如制品。

使用

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作为防腐剂

蜀甲酸锻可以作为食品防腐剂。 它最广泛地用于酸性食品,如沙拉酱(例如醋中的醋酸)、碳酸饮料(碳酸)、果酱和果汁(柠檬酸)、泡菜(醋酸)、调味品冷冻酸奶浇头。 在药品化妆品中也用作防腐剂。 在这些条件下,它会转化为具有抑菌和抑菌作用的苯甲酸 (E210)。 苯甲酸水溶性差,一般不直接使用。美国FDA规定作为食品防腐剂的浓度不得超过重量的0.1%。 根据美国饲料控制官员协会的规定,苯甲酸锻也被允许作为动物食品添加剂,最高添加量为 0.1%。在英国的大多数软饮料中,苯甲酸锻已被山梨酸钾取代。

制药

苯甲酸锻由于其结合氨基酸能力而被用作尿素循环障碍的治疗方法。 这导致这些氨基酸的排泄和氨水平的降低。 最近的研究表明,苯甲酸钠作为精神分裂症的附加疗法(1 克/天)可能有益。 与安慰剂相比,阳性和阴性综合症量表总分下降了 21%。

苏甲酸锤与丁酸苯酯一起用于治疗高氨血症。

蜀甲酸锤与咖啡因一起用于治疗硬膜穿刺后头痛、与麻醉剂过量相关的呼吸抑制,以及与麦角胺一起治疗血管性头痛。

其他用途

苯甲酸锻也用于烟花作为汽笛混合燃料,一种粉末,当压缩成管并点燃时会发出哨声。

食物保鲜机制

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该机制始于苯甲酸吸收到细胞中。 如果细胞内pH降至5或更低,葡萄糖通过磷酸果糖激酶的厌氧发酵急剧减少,从而抑制导致食物腐败的微生物的生长和存活。

健康与安全

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国际化学品安全计划发现,每天 647–825 毫克/千克体重的剂量对人体没有不良影响。

猫对苯甲酸及其盐类的耐受性明显低于大鼠和小鼠。

人体通过将苯甲酸钠与甘氨酸结合形成马尿酸,然后排出体外,从而迅速清除苯甲酸钠。 其代谢途径始于通过丁酸辅酶 A 连接酶将苯甲酸转化为中间产物苯甲酰辅酶 A,然后通过甘氨酸 N-酰基转移酶将其代谢为马尿酸。

苯甲酸钠

与软饮料中的苯有关 辣椒酱

抗坏血酸维生素 C,E300)结合,苯甲酸钠和苯甲酸钾可能形成苯。 其中四个的苯含量高于环境保护局为饮用水设定的 5 ppb xxx污染物含量。 大多数测试结果高于限值的饮料都经过重新配制,随后测试结果低于安全限值。 热、光和保质期会增加苯的形成速度辣椒天然含有维生素 C(几乎与一个橙子一样多),因此对饮料的观察适用于含有苯甲酸钠的辣椒酱

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  1. 苯甲酸钠
  2. 制作
  3. 自然现象
  4. 使用
  5. 作为防腐剂
  6. 制药
  7. 其他用途
  8. 食物保鲜机制
  9. 健康与安全
  10. 与软饮料中的苯有关 辣椒酱

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