鸭嘴鲟
编辑 鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟。主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，因其形态特异，吻长而扁平，如鸭嘴、似桨状，故得名。鸭嘴鲟（匙吻鲟）原产于美国密西西比河流域，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的极品鱼之一。 <divclass="basic-infocmn-cl...
鸭嘴鲟，学名美国匙吻鲟。主要以蚯蚓、小虾及浮游生物为食，因其形态特异，吻长而扁平，如鸭嘴、似桨状，故得名。鸭嘴鲟（匙吻鲟）原产于美国密西西比河流域，是从3亿年之前（即恐龙时期）就在地球上生活，并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一。它与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，是鱼类中的极品鱼之一。
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- 中文学名
- 美国匙吻鲟
- 拉丁学名
- Polyodonspathala
- 别 称
- 鸭嘴鲟
- 界
- 动物界
- 门
- 脊索动物门
- 亚 门
- 脊索动物亚门
- 纲
- 硬骨鱼纲
- 亚 纲
- 辐鳍亚纲
- 目
- 硬鳞总目
- 亚 目
- 鲟形目
- 科
- 鲟科
- 食 性
- 滤食性
- 原产地
- 美国密西西比河流域
鸭嘴鲟为软骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃
耙密而细长，鳃盖
骨大而向后延至腹鳍
，尾鳍
分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。 匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。 
鸭嘴鲟的食性类似中国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾;鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。
鸭嘴鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。在美国，每年4—6月为产卵盛期。当水温在16。C以上时，成熟的雌雄亲鱼随着河水上涨而溯河徊游，大多群集在拦河坝有浅水和有砂砾的水下进行产卵繁殖。在自然条件下其繁殖所排出的卵子为粘性卵，多
粘附在石砾或水草上，在水温16。C左右约需一星期孵出仔鱼。
鸭嘴鲟具有较高的观赏价值，可作为一种xxx观赏鱼类饲养。成鱼肉多刺少，质细味鲜，属高
蛋白低脂肪肉类。鱼卵加工成
鱼子酱被称为"
黑色金块"，因此，具有很高的食用价值。
营养价值
鸭嘴鲟（匙吻鲟）由于肉质细嫩，味道鲜美，食用方式多种多样，其吻部、软骨、鱼皮、
鱼鳍、鱼肝、鱼肠、鱼肚中含有极高的药用食疗物质，一直以来被称为营养
保健食品中的极品、
酒宴中的上等佳肴。同时，鸭嘴鲟的鱼肉、籽、皮等易于
工厂化加工，因此具有广阔的
消费市场和巨大的发展潜力，在国际市场已呈供不应求的状态，售价每公斤高达数十至数百
美元，国内市场的售价每公斤也在100元左右。其中，鸭嘴鲟的鱼卵，更是被称为黑色金块，是国际市场上名贵营养品黑鱼籽酱的原料，每公斤售价高达400至500美元。
药用价值
另外，匙吻鲟的药用价值极高。现代
医学研究表明：其软骨及脊软骨含有的抗癌因子（生物有效活性成分-
硫酸软骨素）具有一定的抗癌强化免疫效果。食用匙吻鲟鱼，具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清
热解毒等作用，还可治疗腰痛、胃病和脱发等。
池塘混养
每667平方米水面搭配10厘米～15厘米
规格的匙吻鲟鱼种40尾～50尾。在混养的
池塘不得放鳙鱼，因为匙吻鲟与鳙鱼属同一个食性。在不额外增加饵料用量的情况下，匙吻鲟当年个体规格在1公斤以上，经济效益可观。
池塘主养
每667平方米水面投放10厘米～15厘米规格的匙吻鲟鱼种500尾～800尾。搭配鲢鱼种80尾、
鲫鱼种50尾，不搭其他鱼。以投喂匙吻鲟专用料为主。当年的匙吻鲟鱼规格在1公斤以上。
水库网箱养殖
20平方米规格的网箱一次性投放10厘米～15厘米的鲟鱼种400尾～500尾。以投喂鲟鱼专用料为主。当年鱼的规格在1公斤以上。
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