糕点店

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糕点店是一家手工艺企业,生产面包、面包卷、椒盐卷饼、咖啡饼干或蛋糕等烘焙食品。 销售室大部分与生产室直接相邻,被称为面包房,通常在鼻子标签上标有椒盐卷饼。生产区域称为面包房。 面包店是生产烘焙食品的生产室。面包房一词并没有限制生产房间的大小。面包店的规模各不相同,从经典的小型手工艺企业到机械化程度很高的大型面包店。另一方面,在全机械化烘焙工厂的情况下,人们谈到了烘焙线。 为了被允许称自己为糕点店,...

糕点店

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糕点店是一家手工艺企业,生产面包、面包卷、椒盐卷饼咖啡饼干蛋糕烘焙食品

销售室大部分与生产室直接相邻,被称为面包房,通常在鼻子标签上标有椒盐卷饼。 生产区域称为面包房。

面包店

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面包店是生产烘焙食品的生产室。 面包房一词并没有限制生产房间的大小。 面包店的规模各不相同,从经典的小型手工艺企业到机械化程度很高的大型面包店。 另一方面,在全机械化烘焙工厂的情况下,人们谈到了烘焙线。

关于术语

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为了被允许称自己为糕点店,一个负责任的训练有素的面包师傅必须监督生产。 此外,必须在工匠名册中登记。 相关职业是面包师。 受过训练的糕点店专业销售人员通常从事销售工作。 这些先决条件在烘焙店是没有必要的,因为现成的面团块(通常以深度冷冻的形式从生产糕点店交付)的烘焙不需要任何特殊培训。 在这里也可以雇用半熟练工人。

如果建筑物主要由砖炉组成,则称为面包房。

如果除了经典的糕点店系列外,还提供冷热小吃(例如三明治和面包卷、比萨饼、甜点)以及冷热饮品,这就是面包店美食的一部分。

糕点店

按大小

根据它们的大小,糕点店属于营养贸易或食品行业的一部分。 它们可以根据大小分为:

  • 小型面包店:他们生产少量烘焙食品,并在相邻的销售室(商店)出售。
  • 中型糕点店公司:部分生产实现自动化。 这些糕点店商家通常在有限的半径范围内(市区、区)为公司下属的大量销售网点供货。
  • 大型面包店:生产基本上是自动化的。 例如,这些产品由超市或折扣店出售。
  • Backfabrik:生产完全自动化。 这些产品仅作为预包装零售连锁店出售给消费者
  • 自助糕点店。

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  1. 糕点店
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  3. 关于术语
  4. 按大小

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