柠檬酸钙

空管代码

A12AA09

摩尔质量

• 498.44 克摩尔
• 570.51 g mol（四水合物）

物理状态

牢牢

溶解度

在水（18 °C 时为 850 mg l）和乙醇中非常贫乏

H 和 P 短语 H：无 H 短语 P：无 P 短语

柠檬酸钙，柠檬酸的钙盐，是一种白色、无臭、无味的结晶固体。

它是通过使用氢氧化钙等钙源中和柠檬酸制成的。 在这个放热沉淀反应中，每份柠檬酸钙结合了四个水分子作为结晶水。

3 C a ( OH ) 2 + 2 C 6 H 8 O 7 ⟶ C a 3 ( C 6 H 5 O 7 ) 2 + 6 H 2 O {\displaystyle \mathrm {3\ Ca(OH)_{2}+ 2\ C_{6}H_{8}O_{7}\longrightarrow Ca_{3}(C_{6}H_{5}O_{7})_{2}+6\ H_{2}O} }氢氧化钙柠檬酸反应生成二柠檬酸三钙和水。

类似于这个反应方程式，柠檬酸钾是从柑橘类水果生产柠檬酸的中间体。

柠檬酸钙含有约 21% 的钙，基于四水合物 C12H10Ca3O14·4 H2O 的摩尔质量。 水溶解度随温度降低（逆溶解度）和 pH 值降低而增加。 由于与碳酸钙或磷酸钙等无机钙盐相比具有更高的溶解度，柠檬酸钙中所含钙的生物利用度更高。

除了众所周知的钙对骨密度的积极影响（见骨质疏松症）外，最近的研究表明，充足的钙摄入量还能降低超重和肥胖的风险。 由于这些原因，柠檬酸钙被添加到食品中以强化钙并用于膳食补充剂（功能性食品）。 然而，它也被用作酸调节剂和稳定剂，用于药物、动物饲料和牙科护理产品中。

可以在威德尔海的深海沉积物中以非常稀有的矿物厄兰石形式检测到柠檬酸钾。