厨具

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厨具是厨房用具的统称,包括储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具。厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。有两种分类方法1、按照使用场合来分,可分为商用厨具(乔博厨房设备工程有限公司)和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用...

厨具简介

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厨具厨房用具的统称,包括储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具、进餐用具。厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。




厨具分类

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有两种分类方法

1、按照使用场合来分,可分为商用厨具(乔博厨房设备工程有限公司)和家用厨具。商用厨具适用于店、饭店等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。

2、按照用途来分,可分为以下五大类。

xxx类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房xxx的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。 

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  1. 厨具简介
  2. 厨具分类

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