木炭烤架专栏

木炭烤架使用木炭块或天然块状木炭作为燃料。燃烧时,木炭会转变成余烬,散发出烹饪食物所需的热量。

烧烤爱好者之间争论哪种木炭最适合烧烤。木炭煤球的使用者强调煤球所体现的大小、燃烧率、热量产生和质量的均匀性。纯天然块状木炭的使用者强调其微妙的烟熏香气,高热量产生,以及煤球中通常不存在的粘合剂和填充剂。

木炭烤架

有许多不同的木炭烧烤架配置。烤架可以是正方形、圆形或矩形,有些带有盖子,而有些则没有,并且它们可能有也可能没有用于热量控制的通风系统。

烤架没有盖子或通风系统。通过向上或向下移动木炭锅上方的烹饪网格来调节热量。即使在乔治·史蒂芬(George Stephen)在1950年代初发明水壶烧烤架之后,多年来,火盆烧烤架仍然是一种占主导地位的木炭烧烤架类型。夏季,大多数折扣百货商店都提供火盆烤架。

便携式木炭烧烤架

便携式木炭烧烤架通常属于火盆烧烤架或水壶烧烤架类别。有些是矩形的。便携式木炭烧烤架通常非常紧凑,并具有易于运输的功能,因此成为流行的烧烤架。通常情况下,支腿会折叠起来并锁定在适当的位置,因此烤架将更容易装入汽车后备箱。大多数便携式木炭烧烤炉都有通风孔、支脚和锅盖,尽管有些型号没有盖子(从技术上来说是火盆)。也有一些没有通风孔的烧烤炉,以防止灰烬散落在灰烬可能损坏地面的地方。一些便携式烤架的设计旨在复制更大的传统烤架/火盆的功能,并且可能包括吐痰烤制,抽油烟机以及在抽油烟机区域下方的其他烧烤区域。