木炭烤架

木炭烤架专栏

木炭烤架使用木炭块或天然块状木炭作为燃料。燃烧时，木炭会转变成余烬，散发出烹饪食物所需的热量。

烧烤爱好者之间争论哪种木炭最适合烧烤。木炭煤球的使用者强调煤球所体现的大小、燃烧率、热量产生和质量的均匀性。xxx块状木炭的使用者强调其微妙的烟熏香气，高热量产生，以及煤球中通常不存在的粘合剂和填充剂。

有许多不同的木炭烧烤架配置。烤架可以是正方形、圆形或矩形，有些带有盖子，而有些则没有，并且它们可能有也可能没有用于热量控制的通风系统。

烤架没有盖子或通风系统。通过向上或向下移动木炭锅上方的烹饪网格来调节热量。即使在乔治·史蒂芬（George Stephen）在1950年代初发明水壶烧烤架之后，多年来，火盆烧烤架仍然是一种占主导地位的木炭烧烤架类型。夏季，大多数折扣百货商店都提供火盆烤架。