早餐很重要，营养健康的早餐不仅能提升孩子上午的学习效率，还有助于孩子的生长发育。
先做个小调查，妈妈们平时都给孩子准备什么样的早餐呀？牛奶+鸡蛋？牛奶+面包？白粥+包子？是不是猜得八九不离十？
我们简单分析下这些早餐的营养构成：白粥+包子的搭配，主要营养成分是碳水化合物，蛋白质、维生素含量不足；牛奶+面包的搭配，虽然能为孩子提供适量的蛋白质和碳水化合物，但维生素的摄入同样不足；牛奶和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质，但是维生素和碳水化合物的谷类缺乏，早餐如果只吃牛奶和鸡蛋，会导致蛋白质分解提供能量，造成营养成分的“大材小用”。
根据《中国居民膳食指南（2016）》，早餐的能量摄入应该占到一天总摄入量的25%~30%，均衡膳食需要摄入谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类等多种营养素。但营养成分相对单一、维生素食物不足是儿童早餐饮食的一个普遍弊端。中国疾病预防控制中心的调查显示：6～17岁学龄儿童早餐的营养搭配不均衡——早餐主要由谷类、奶类和蛋类组成，而有食用蔬菜、水果和肉类习惯的比例不足20％。
什么样的儿童早餐，营养质量好？
由中国疾病预防控制中心营养与健康所联合北京大学等7家单位起草的《学生餐营养指南》中，给出了6-17岁中小学生早餐能量和营养素供给量、食物种类和数量等标准。
谷薯类包括谷类及薯类食物，如馒头、包子、面包、米饭、红薯、面条等。
肉蛋类包括鱼禽肉蛋等食物，如鸡蛋、猪肉、牛肉、鱼肉等。
奶豆类包括奶及其制品、豆类及其制品，如牛奶、酸奶、豆腐、豆浆等。
果蔬类包括新鲜蔬菜水果，如西兰花、西红柿、黄瓜、苹果、香蕉、梨、草莓等。
谷薯类提供充足的碳水化合物、肉蛋类和豆奶类提供优质蛋白和钙、果蔬类保障充足维生素。根据《学生餐营养指南》，如果妈妈为孩子准备的早餐食物能包含以上4类，那么就是营养质量良好的一份早餐，而包含3类则为营养质量一般，包含2类及以下则为营养质量不良。
为了孩子一上午的学习效率和健康的生长发育，妈妈们需要在孩子早餐上多花些心思。
儿童营养早餐小食谱
一周不重样儿童早餐食谱，制作简单、营养美味，妈妈们可以作为日常饮食的参考：
周一：西红柿鸡蛋面条+酸奶+苹果
周二：牛奶燕麦粥+虾仁蒸蛋+红薯+草莓
周三：水果酸奶沙拉+蛋炒饭+虾仁西兰花
周四：酸奶+素菜包+鲜蘑肉片+香蕉
周五：水果酸奶沙拉+鸡蛋煎饼+酱牛肉
周六：牛奶+水煮蛋+葡萄干面包+拍黄瓜
周日：牛奶+猪肉白菜馅水饺+香梨
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