凯伊效应

凯伊效应是复杂液体的一种性质，1963年由英国工程师艾伦·凯伊首先描述。

当将一种有机液体的粘性混合物倒在一个表面上时，该表面突然喷出一股即将到来的液体射流，并与向下的液体融合在一起。

此后发现这种现象在许多非牛顿液体（具有剪切应力依赖性粘度或粘弹性的液体）中很常见。 此类别中常见的家用液体是洗手液、洗发水和不滴漆。 然而，这种影响通常不会引起注意，因为它很少持续超过 300 毫秒。 可以通过将液体倒在倾斜的表面上来维持效果，防止流出的射流与向下的射流相交（这往往会结束效果）。

虽然长期以来人们认为它是由于剪切变稀的滑移层而发生的，但最近的研究表明，通过高速视频和真空室中的实验表明，夹带了一层极薄的空气（比射流直径薄约 1000 倍） , 它充当润滑剂并支持滑动射流。

目前的理论是粘弹性是关键。 在射流粘弹性流体中，射流下落时的部分变形能量是可以恢复的，这减少了支撑跳跃射流所需的力，从而可以夹带更多的空气。