果实

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在植物学中,果实是开花植物的种子结构,由开花后的子房形成。 果实是开花植物(也称为被子植物)传播种子的方式。 尤其是可食用的水果,长期以来一直利用人类和动物在共生关系中的运动来繁殖,这种共生关系是一种传播种子并为另一种提供营养的手段; 事实上,人类和许多动物已经开始依赖水果作为食物来源。 因此,水果占世界农业产量的很大一部分,其中一些(如苹果和石榴)具有广泛的文化和象征意义。 在日...

果实

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植物学中,果实是开花植物种子结构,由开花后的子房形成。

果实是开花植物(也称为被子植物)传播种子的方式。 尤其是可食用的水果,长期以来一直利用人类和动物在共生关系中的运动来繁殖,这种共生关系是一种传播种子并为另一种提供营养的手段; 事实上,人类和许多动物已经开始依赖水果作为食物来源。 因此,水果占世界农业产量的很大一部分,其中一些(如苹果石榴)具有广泛的文化和象征意义。

在日常用语中,水果通常是指植物的种子相关肉质结构(或农产品),通常是甜的或酸的,并且在原始状态下可食用,例如苹果、香蕉葡萄柠檬、橙子和草莓。 在植物学上,水果一词还包括许多在日常语言中通常不称为水果的结构,例如坚果、豆荚、玉米粒、西红和麦粒。

植物学与烹饪学

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许多用于水果和种子的常用语言术语与植物学分类不同。 例如,在植物学中,果实是含有种子的成熟子房或心皮; 例如,苹果、石榴、西红柿或南瓜。 坚果是一种水果(而不是种子),种子是成熟的胚珠。

烹饪语言中,水果是特定植物(例如桃子、梨或柠檬)的甜味或不甜味(甚至酸味)的产物; 坚果是带壳的坚硬、油腻、无甜味的植物产品(榛子橡子)。 所谓的蔬菜通常是咸味或无甜味的农产品(西葫芦、生菜、西兰花番茄); 但有些可能是甜味的(红薯)。

通常被称为蔬菜的植物学分类水果的例子包括:黄瓜、南瓜和南瓜(都是葫芦科植物); 豆类花生豌豆(所有豆类); 玉米、子、甜椒(或甜椒)和番茄(见图)。 从植物学上讲,辣椒五香粉都是水果。 相比之下,大黄在用于制作馅饼时通常被称为水果,但大黄的可食用产品实际上是植物的叶柄或叶柄。 可食用的裸子植物种子通常有水果名称,例如银杏松子

在植物学上,谷物,如玉米、大米或小麦,是一种水果(称为颖果)。 然而,果壁薄且与种皮融为一体,因此几乎所有可食用的谷果实际上都是种子。

结构

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大多数水果的外层通常可食用,称为果皮。 它通常由子房形成,围绕着种子; 然而,在某些物种中,其他结构组织有助于或形成可食用部分。 果皮从外到内可分为三层,即外果皮、中果皮和内果皮。

果实带有突出的尖头末端突起,据说是喙状的。

发展

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果实是一朵或多朵花受精和成熟的结果。 包含柱头花柱子房系统的雌蕊位于花头的中央,它形成全部或部分果实。 子房内有一个或多个胚珠。 这里开始了一个称为双受精的复杂序列:雌性配子体产生一个卵细胞用于受精。 (雌性配子体称为大配子体,也称为胚囊。)双受精后,胚珠成为种子。

胚珠在从授粉开始的过程中受精,授粉是花粉雄蕊移动到头状花序内的柱头式子房系统(见图)。 授粉后,花粉管从(沉积的)花粉通过柱头沿着花柱向下生长到子房到胚珠。 两个精子从花粉转移到一个巨配子体上。 在巨配子体内,一个精子与卵子结合形成受精卵,而第二个精子进入中央细胞形成胚乳母细胞,完成双受精过程。 后来合子会产生种子的胚胎,胚母细胞会产生胚乳,胚乳是胚胎使用的营养组织。

果实

随着胚珠发育成种子,子房开始成熟,子房壁,即果皮可能变得肉质(如浆果核果),或者可能形成坚硬的外壳(如坚果)。 在一些多籽果实中,肉质结构的发育程度与受精胚珠的数量成正比。 果皮通常分为两个或三个不同的层; 这些被称为外果皮(外层,也称为外果皮)、中果皮(中间层)和内果皮(内层)。

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  1. 果实
  2. 植物学与烹饪学
  3. 结构
  4. 发展

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