长牡蛎

长牡蛎，也被称为太平洋岩牡蛎，是商业上最重要的牡蛎类型，占世界市场份额的 93.7%。这种牡蛎非常耐寒和抗病，而且生长非常快。

不等折叠的贝壳长 8 至 30 厘米，在极少数特殊情况下甚至可达 40 厘米长。 右“上”皮瓣是平的，有一个低圆的螺纹。 左侧的“下部”皮瓣较大且弯曲度很大。它有一个发达的椎骨，比右瓣膜高得多。轮廓变化很大，主要取决于基材。在坚硬的底部，它大多是圆形的，在较软的底部，它通常是卵形细长的，在小牡蛎礁中，它通常具有不规则的边缘。锁没有齿。韧带位于椎骨两侧的外侧。内韧带是完全纤维状的，并通过层状层连接两个瓣膜。只有一个括约肌，它很大，呈粉红色或紫色。背部有一块额外的肌肉。

方解石壳很厚，很硬很重。外壳的边缘有锋利的边缘，内部没有凹口。表面有同心且非常不规则的薄片。颜色通常呈白色、灰色，偶尔呈褐色或绿色。

长羊蝎生活在4至50米深的沿海水域。它更喜欢岩石基质，但也可以接受带有贝壳碎片或活的或死的贻贝碎片的泥泞或沙质底部，供幼虫附着。它们通常用左翼固定在坚硬的地面上。它们是滤食动物，从水中过滤浮游生物。

在 50 毫米大小和一岁时，它们已经性成熟。 这些动物最初是雄性，仅在一年后才改变性别。之后它们是雄性还是雌性，它们不再改变性别（与其他牡蛎物种一样），因此它们具有不同的性别。但是，性别比例往往不成比例，男多女少。如果水温在 17 至 28°C 之间，它们会在 7 月和 8 月产卵。

最适宜的温度在 19 至 23 °C 之间。盐度必须在 23 至 28 ‰ 之间。大约 18 ‰ 的盐度已经导致 98% 的致死率。性产品被释放到开阔水域。

雌性动物每次产卵过程产生 50 到 1 亿个卵。但是，雌性可以产卵数次。在开放水域受精后，幼虫从卵中发育出来，然后迅速发育成面盘幼虫。 太平洋牡蛎在自然条件下的预期寿命估计为 20 至 30 年。

长羊蝎在其原始分布区很少捕捞，但主要用于水产养殖。在水产养殖中，他们是太平洋牡蛎在幼虫阶段特别容易受到 Ostreiden 疱疹病毒 1 型病毒的影响，这可能导致相当大的损失，并且在牡蛎养殖中具有重要的经济意义。

该病毒不能感染其他动物。 成年牡蛎的致死率高达 30%，幼牡蛎高达 100%。 传染病的爆发与温度有关。 该病毒在 16 °C 左右的水温下变得活跃。

在亚洲，太平洋牡蛎通常被用作“肉牡蛎”，即以准备好的形式享用。它们还用作衍生物的起始材料，例如蚝油。