金平鲉

金平鱼或金鱼，是北大西洋的海鱼，也是著名的食用鱼。

金平鲈长到一米多长，但通常在45到50厘米左右。 生活在更深处的鱼会长得更大。 最大重量为15公斤，最大年龄为60岁。 它的皮肤呈浓郁的金红色，没有任何深色斑纹。 腹部是粉红色或玫瑰色的。 鳃盖的背面是深色的。 前鳃盖的两个下部脊柱向前和向下倾斜。 它的背鳍由 14 到 16 个，通常是 15 个强壮的刺和 13 到 16 个，通常是 14 到 15 个软鳍条支撑。 臀鳍有 3 个鳍刺和 7 至 11 个，大部分为 8 至 9 个软鳍条。 胸鳍数18～21，多为19鳍条。

善于群居的金平鲈出现在水温 3–7 °C 的底部附近，深度为 100 至最大 1000 米，通常可达 500 米。幼鱼生活在靠近海岸的峡湾和海湾中。 在夏季，鱼主要以磷虾和其他发光甲壳类动物为食，在秋季和冬季，鲱鱼是它们的主要食物。 春季食用毛鳞鱼、鲱鱼、小龙虾和梳状水母。

幼虫于四月至六月出生。 一只雌性可以产下 50,000 至 350,000 条 8 毫米长的幼鱼。 幼鱼长得很慢。 最初生活在海面附近，体长3～5厘米时，只有在100～200米深处才转为接近地面生活。 它们在4至5岁时变红，长约15厘米。 它们在 10 至 12 岁和 30 至 40 厘米长时性成熟，首先是雄性。

金平鲉白天在浅滩靠近海底时用底拖网捕捞，晚上用浮拖网捕捞。 金平鲈的肉几乎总是已经加工成鱼片——通常是冷冻的。 它被认为是咸味和坚定的。 适合烤、蒸、熏。