亚硫酸氢钠

亚硫酸氢钠（或亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钠）是一种化学混合物，其化学式大致为NaHSO3。事实上，亚硫酸氢钠不是一个真正的化合物，而是一种盐的混合物，在水中溶解后会产生由钠离子和亚硫酸氢钠离子组成的溶液。它以白色或黄白色晶体的形式出现，有二氧化硫的气味。关于亚硫酸氢钠的特性，请参考右边的表格。不管它的性质如何，亚硫酸钠被用于许多不同的行业，如食品工业中的E222食品添加剂，化妆品工业中的还原剂，以及漂白工业中的残留次氯酸盐的分解剂。亚硫酸氢钠溶液可以通过用二氧化硫处理合适的碱，如氢氧化钠或碳酸氢钠的溶液来制备。SO2+NaOH→NaHSO3SO2+NaHCO3→NaHSO3+CO2试图使该产品结晶产生二亚硫酸钠，Na2S2O5。亚硫酸氢钠是在Wellman-Lord过程中形成的。

化妆品的安全性一直受到质疑，因为其成分一直在变化或被发现为可能有害的物质。化妆品成分中的亚硫酸盐成分，如亚硫酸钠，经过了临床试验，以确定其在化妆品配方中的安全性。亚硫酸氢钠作为一种还原剂，并进一步作为一种脱发/直发剂。截至1998年，亚硫酸氢钠被用于58种不同的化妆品，包括护发素、保湿剂和染发剂。在化妆品方面，亚硫酸氢钠的还原能力被用来防止变色，漂白食物淀粉，并延迟产品的腐败。由于亚硫酸盐分子在20世纪90年代被用于如此多的化合物中，美国环保局、FDA和美国政府工业卫生学家会议制定了工作场所的二氧化硫阈值限制，8小时平均为2ppm，3小时的水平为5ppm。即使确定了这个阈值，美国食品和药物管理局也承认亚硫酸钠是一种公认的安全化合物。对食用亚硫酸钠的致癌性、遗传毒性、口服毒性和细胞毒性进行了最后的检查，使用的是小鼠和大鼠等活体。国际癌症研究机构认为，没有足够的证据表明亚硫酸氢钠具有致癌性。在特定的条件下，如酸度和浓度水平，亚硫酸氢钠能够对基因组造成负面的改变，如催化转氨作用，并诱发姐妹染色体交换，这表明可能具有基因毒性。在一项使用Osbourne-Mendel品系大鼠的研究中，得出的结论是，如果消耗的浓度低于0.1%（615ppm的SO2），则口服毒性不大。Servalli、Lear和Cottree在1984年进行的一项研究发现，亚硫酸钠在肝脏和小鼠胶质细胞以及人类成纤维细胞中不产生膜融合，因此没有口服毒性。这些临床研究得出结论，亚硫酸氢钠在化妆品配方中使用是安全的。

与化妆品行业类似，欧盟委员会要求欧洲食品安全局（EFSA）根据新的科学技术和信息，审查并确定亚硫酸盐作为食品添加剂的使用是否仍然安全。由于亚硫酸氢钠是一种已知的磺化化合物，因此它接受了实验。根据使用大鼠和小鼠的临床实验，世界卫生组织食品添加剂专家委员会得出的结论是，每天0-0.7毫克的二氧化硫当量/公斤体重，不会对食用这种化合物作为食品添加剂的人造成伤害。

与化妆品试验一样，对遗传毒性和致癌性进行了检查，在这两种情况下，没有发现亚硫酸盐方面的潜在问题。用作食品添加剂的亚硫酸钠的生产可以通过在通常的吸收器装置中把二氧化硫气体和氢氧化钠水溶液结合起来来描述。为了分析食品中因亚硫酸钠磺化而产生的游离亚硫酸盐的数量，可以使用多种方法，包括莫尼耶-威廉斯式程序、提取后的HPLC和流动注射分析。总的来说，在食品工业中使用亚硫酸氢钠作为添加剂和抗氧化剂是安全的，对加工食品的寿命有好处。

抗氯剂是一种用于分解以氯为基础的漂白后残留的次氯酸盐或氯的物质，以防止与被漂白的材料发生持续反应，从而对其造成损害。亚硫酸氢钠是抗氯剂的一个例子。历史上，亚硫酸氢钠一直被用于纺织业、化妆品业、食品业等。