茨菰属

茨菰属是一个约有 30 种水生植物的属，其成员有各种常见名称，包括箭头、鸭土豆、Omodaka（日语中的沢泻）、茨菰（慈菇）、沼泽马铃薯、图里苇马铃薯。大多数原产于南美洲、中美洲和北美洲，但也有一些来自欧洲、非洲和亚洲。

茨菰，为泽泻科茨菰属植物野茨菰的亚种。又名华夏茨菰、剪刀草、燕尾草、水茨菰等。其生于沼泽、水塘中，常栽培于水田。

茨菰为多年生直立水生草本植物，其植株高大，粗壮；匍匐茎末端膨大呈球茎，球茎卵圆形或球形。叶片宽大，肥厚，顶裂片先端钝圆，卵形至宽卵形。圆锥花序高大，分枝(1-)2(-3)枚，着生于下部；雄花多轮，生于上部，组成大型圆锥花序，果期常斜卧水中；果期花托扁球形。种子褐色，具小凸起。花期8-10月。

小茨菰，属于茨菰属，泽泻科，多年生水草，花期7- 8月，果期8-9月。生于水泡子、河流及水沟边。

茨菰属植物砧木（多年生根茎）是一种水平的爬行植物（有匍匐茎），斜倒卵形，边缘具翅，具顶端或腹喙； 换句话说，它们是一种小的、干燥的、单种子的水果，不会打开释放种子，倾斜放置，底部较窄，有翼状边缘，并有一个鸟嘴孔（一侧比另一侧长） ) 用于发芽，设置在子实体的上方或下方。

这种植物的名称之一源自该植物生产的可食用水下块茎。在晚秋或早春，扰乱植物生长的水生泥浆将导致其小块茎浮到水面，在那里可以收获它们然后煮沸。

许多物种都有可食用的根，几千年来被视为淀粉和碳水化合物的可靠来源，即使在冬天也是如此。有些可以生吃，但煮熟后苦味会减轻。它们可以用手或用脚踩在泥里来收获。它们很容易通过重新种植根来繁殖。

球茎扁圆形，高3cm，横径5cm，单球质量50~75g，皮、肉均为白色，节较密，质坚实，品质优。 生长期110-120天。 高产，每亩产量1000-1300kg。 耐贮运，抗逆性强。

球茎卵圆形，高5cm，横径4cm，单球质量50g，皮、肉均为黄白色，含淀粉多，无苦味，品质优。 生长期110-120天。 产量高，每亩产量1000-1200kg。 肉质较疏，不耐贮运。