米其林指南

米其林指南（法语：Guide Michelin [ɡid miʃlɛ̃]）是法国米其林轮胎公司自 1900 年以来出版的一系列指南书籍。该指南最多可向少数几家机构授予三颗米其林星以表彰其卓越表现。 获得或失去一颗或多颗星星会对餐厅的成功产生巨大影响。 米其林还出版了绿色指南，这是一系列针对城市、地区和国家的通用指南。

1900 年，法国道路上的汽车还不到 3,000 辆。 为了增加对汽车的需求，相应地，汽车轮胎、汽车轮胎制造商和米其林兄弟 Édouard 和 André Michelin 出版了一份法国驾车者指南米其林指南。 xxx本免费版指南分发了近 35,000 份。 它向驾车者提供信息，例如地图、轮胎修理和更换说明、汽车修理工列表、酒店和法国各地的加油站。

1904 年，兄弟俩出版了一本类似《米其林指南》的比利时指南。

据说，安德烈·米其林 (André Michelin) 在拜访一家轮胎商时，注意到该指南的副本被用来支撑工作台。 基于“人只真正尊重他付出的代价”的原则，米其林决定对指南收费，1922 年约为 750 法郎或 2.15 美元。他们还进行了一些更改，特别是按特定类别列出餐厅，增加酒店列表 （最初仅适用于巴黎），并删除了指南中的广告。 认识到指南中餐厅部分越来越受欢迎，兄弟俩招募了一组检查员来参观和审查餐厅，他们总是匿名的。

遵循 Murray's 和 Baedeker 指南的使用，该指南于 1926 年开始为高级餐厅颁发星级。最初，只授予一颗星。 然后，在 1931 年，引入了零星、一星、二星和三星等级制度。 最后，在 1936 年，星级排名的标准公布了：

• : 同类餐厅中非常好的餐厅
• : 很棒的烹饪，值得绕道而行
• ：非凡的美食，值得一次特别的旅行。