猎刀是打猎时使用的刀，用于准备用作食物的野味：给动物剥皮并切肉。 它不同于传统上用来猎杀野味的猎刀。

一些猎刀可以在野外用于其他用途； 例如 Camp 刀，当这些特定工具不可用时，猎人可以将其用作砍刀或斧头。 在这种情况下，它们的功能类似于求生刀。

猎刀传统上是为切割而不是刺伤而设计的，并且通常有一个锋利的边缘。 大多数型号的刀片略微弯曲，一些猎刀的刀片可能既有用于剥皮的弯曲部分，也有用于切割肉片的直线部分。 一些刀片包含一个 guthook。 大多数设计为剥皮器的猎刀都有一个圆角，以免在去除皮肤时损坏皮肤。

• 直刀 – 直刀与折叠刀既个性化又实用。 如果您打猎的猎物很大而且地形更崎岖，直刀通常是更好的选择，因为它的强度和可靠性。
• 折叠刀- 折叠刀的优点是便于携带和隐藏。 它们也被认为更安全。

• Clip Point – Clip Point 刀片薄，刀尖清晰。 刀片本身比较平。 这种刀片用于修整和剥皮。
• 落点 – 落点刀的刀片厚且弯曲。 它用于给动物穿衣和剥皮。
• 剥皮刀片- 这些类型的刀片专为剥皮而设计。 刀片快速而整齐地将皮与肉分开。

猎刀包括 puukko、雅库特刀和 Sharpfinger。 大多数美国设计都基于较小版本的 Bowie 刀。 刀具制造商 Bob Loveless 推广了 Drop point 猎刀，William Scagel 推广了 Camp 刀。