奶油搅拌器

黄油搅拌器是一种用于将奶油转化为黄油的设备。 这是通过机械过程完成的，通常是通过一根杆子插入搅拌器的盖子，或者通过一个曲柄来转动搅拌器内部的旋转装置。

“黄油”一词被认为源自希腊语单词 bou-tyron，其大致意思是“牛奶酪”。 然而，有些人认为这个词来自斯基泰人的文化，因为古希腊人倾向于放牧绵羊和山羊，它们的奶不如斯基泰人主要放牧的奶牛那样适合制作黄油。 搅动一词来自古英语 ċyrin，搅动。这可能源自古英语 cynel，kernel，因为牛奶搅拌后会出现黄油粒。

黄油搅拌器以牛奶搅拌器命名，其早期示例基于黄油搅拌器。然而，牛奶搅拌器不是用于搅拌，而是用于运输牛奶。

圣经著作中提到了黄油的使用，在 Bir Abu Matar 发现了属于以色列贝尔谢巴文化的最早的黄油搅拌器皿，可追溯到公元前 6500 至 5500 年的铜石器时代。

欧洲的黄油搅拌器可能早在公元 6 世纪就已经存在，从那个时代在苏格兰发现的搅拌器盖可以看出这一点。在欧洲传统中，黄油搅拌器主要是 妇女，和其他家务一样，搅拌黄油是必不可少的责任。 在早期的黄油制作传统中，游牧文化将牛奶放在皮袋中，然后通过手动摇动袋子或可能通过将袋子系在驮畜身上来生产黄油，并通过动物的运动简单地生产黄油。 一些理论家认为这就是发现黄油制作过程的方式。 一些文化仍在使用与此类似的过程，将袋子装满牛奶，绑在一根棍子上，然后用力摇晃。

历史上最著名的黄油搅拌器类型是插入式搅拌器，它是一种容器，通常由木头制成，其中通过垂直移动插入顶部的杆来产生黄油制作动作。 这种类型的搅动也称为“上下”搅动、搅动桶、柱塞式搅动、饱满搅动、敲击式搅动、plump-kirn 或犁式搅动（其中“kirn 是苏格兰语/北英语中的搅动词”） . 搅拌器中使用的员工被称为破折号、dasher-staff、churn-staff、搅拌棒、plunger、plumper 或 kirn-staff。

另一种突出的搅拌器类型是桨式搅拌器，它是一个装有桨的容器，由手柄操作。 转动手柄时，桨叶会搅动容器内的黄油。

桶式搅动器也被广泛使用。 这种类型的搅动器是一个带有曲柄的桶。 曲柄要么转动搅拌器内部的桨式装置，如桨式搅拌器，要么水平或垂直转动整个桶，具体取决于其结构。 以这种方式搅拌奶油将牛奶转化为黄油。 桶搅是 18 世纪欧洲的农业创新之一。

一项特别新颖的发明是摇椅式黄油搅拌机。 该装置由阿尔弗雷德·克拉克 (Alfred Clark) 发明，由一个连接在摇椅上的桶组成。 摇椅移动时，桶也随之移动，将里面的牛奶搅成黄油。