餐饮家

餐饮家作为个体经营者或作为具有专业和商业责任的公司的雇员来管理餐饮业务，因此得名餐厅老板。 与厨师或餐厅专家不同，餐饮家不是受保护的培训职业。

餐饮家决定业务流程的组织，为整个餐厅或餐厅业务的商业、人员和技术流程发布指令，雇用员工并做出投资决策。 您协调和控制服务和接待，并组织其他功能区域（厨房）的流程。  您负责商业会计和美食规划，并设定中长期销售和营业额目标。

他们发起并监督食品和饮料的采购、储存和准备，与供应商谈判并检查商品质量。 他们还计划和控制商品的使用，监控厨房的流程，并参与确定膳食和饮料计划。 在德国，所有餐饮人都需要一份特殊的适用性证明（无需考试），该证明是在工商会的课程中获得的。