马翁奶酪

马翁奶酥是传统的由牛奶制成的硬奶酪。它有一个正方形形状带有圆角和边缘，外皮光滑、结实，呈黄棕色。Menorcan 特产是在 Menorca 岛上用牛奶制成的，牛奶在低温下变稠变硬。然后用粗棉布包裹奶酪块，这是被压制的，由此产生的孔是一粒米的大小。在奶酪轮被压制并形成带有粗棉布褶皱印记的典型形状后，将其浸入盐水中，然后根据岛上的传统生产方法。马翁奶酥在不同的成熟度出售。

Hiberste 是一种由压制的、未加热的方形奶酪制成的奶酪，外皮的边缘已剥落，仅在梅诺卡岛以传统方式生产和成熟，并符合原产地标识指南。起源“Mahón cheese”是1985年，1998年加上“Menorca”的解释，使奶酪命名为“马翁奶酒”。这种奶酪曾经是，现在也是Menorca的象征。 它的生产可以追溯到非常古老的传统方法，是梅诺卡岛养牛和美食历史的基石。

自公元前 2000 年以后，梅诺卡岛上就有了xxx个xxx居点。公元前，从那个时期的各种陶瓷件的发现中可以看出，这是岛上xxx个基本设备的一部分奶酪生产的牛饲养员可以。

公元 1000 年的阿拉伯文献表明，梅诺卡岛已经有重要的奶酪、葡萄酒和肉类生产，并且酿造出优质葡萄酒»。

早在 13 世纪，梅诺卡岛就生产出优质的葡萄酒、肉类和奶酪，贸易蓬勃发展。

15世纪，来自托斯卡纳卢卡的达蒂尼兄弟的贸易公司派商人到梅诺卡岛购买羊毛和奶酪；这些商人没有等到大陆，而是在马略卡岛出售奶酪，那里的奶酪很受欢迎。这两个岛屿之间的贸易一直持续到今天，马洪奶酪可能是马略卡岛最受欢迎的奶酪。

牛奶生产和奶酪生产的区域，包括。马翁奶酥奶酪的成熟过程专供梅诺卡岛。

梅诺卡岛有自己的小气候，与邻近岛屿有很大不同。原因是它自己的山区和降雨量，这对于地中海岛屿来说是相当广泛的（每年约 600 毫米），从秋天开始到春天最后。 此外，晚上落下的露水有利于这种小气候。 典型的地中海水温度为 5–10 °C 渐变冬季和最高 30 °C 夏季统计，梅诺寡矶晴为该地区的饲料作物和因此为放牧的牛。