碳酸氢钠

碳酸氢钠，通常被称为小苏或苏打的碳酸氢钠，是一种化学式为NaHCO ₃化合物。它是一种盐一组成钠阳离子（钠⁺）和碳酸氢根阴离子（HCO ₃ ^- ）。碳酸氢钠是白色固体，具有结晶性，但通常以细粉形式出现。它有点咸，碱性味道类似于苏打水（碳酸钠）。天然的矿物形式是纳科石。它是矿物中子的组成部分，被发现溶解在许多矿物泉中。

因为它早已为人所知并被广泛使用，所以盐具有许多相关名称，例如小苏打、面包苏打、烹饪苏打和苏打的碳酸氢盐。术语小苏打是在美国比较常见，而小苏打是在澳大利亚和英国更常见。在口语用法中，碳酸氢钠和苏打碳酸氢钠的名称经常被截断；常见的形式有碳酸氢钠、碳酸氢钠、碳酸氢盐和碳酸氢钠。

字小苏打，从拉丁 SALæratus（意为“充气的盐”），被广泛使用在19世纪两个碳酸氢钠和碳酸氢钾。

它被称为E号食品添加剂E500之一。

前缀双向在碳酸氢钠来自一个过时的命名系统，并基于观察，有两倍的碳酸盐（CO ₃）每钠在碳酸氢钠（碳酸氢钠₃），因为在碳酸钠（钠₂ CO ₃）。这些化合物的现代化学式表示其精确的化学组成（分别是碳酸钠和碳酸氢钠的名称被创造出来的），分别为碳酸氢钠（NaHCO ₃）和碳酸钠（Na ₂ CO ₃）。这些名称是明确的，因为钠总是具有+1氧化态而碳酸盐总是-2氧化态。