碳酸氢钾

空管代码

A12BA04

摩尔质量100.12 g mol物质状态

牢牢

密度

2.17 克厘米

熔点

在大约 200 °C 时分解

溶解度

易溶于水：333 g l（在 20 °C 时）

H和P短语H：无H短语P：无P短语ΔHf

−963.2 kJ/mol

碳酸氢钾是碳酸的盐。 它在约 50 °C 的温度下会迅速分解，分解出水和二氧化碳。 生成碳酸钾。 从生理学的角度来看，它被认为是无害的，它也作为食品添加剂 E501 包含在食品中。

碳酸氢钾在食品中用作脱模剂和酸度调节剂。 它也被用作泡打粉中的人造膨松剂。 烘烤时，它根据以下方程式在受热时分解出水和二氧化碳，分解成碳酸钾，从而使蛋糕面团膨胀。

2 K H C O 3 ⟶ K 2 C O 3 + H 2 O + C O 2 ↑ {\displaystyle \mathrm {2\ KHCO_{3}\longrightarrow K_{2}CO_{3}+H_{2}O+CO_{2}\向上箭头 } }

在植物的常规和有机栽培中，碳酸氢键被用作杀虫剂（杀菌剂）。

当二氧化碳被引入到碳酸钾水溶液中时，就会形成碳酸氢钾：

K 2 C O 3 + C O 2 + H 2 O ⟶ 2 K H C O 3